Healthy Banana Zucchini Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.88 från 33 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Hälsosamt banan-zucchinibröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta hälsosamma recept på zucchini-bananbröd är gjort utan ägg, mejeriprodukter eller raffinerat socker och är veganskt.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-banana-zucchini-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid1

Kyla ner1

Total tid2 10

Serveringar: Skivor

Kalorier: 202kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Mosad banan cirka 2 stora bananer
¼ kopp Mejerifri yoghurt
1 kopp Strimlad zucchini packad i koppen, inte pressad.
1 ¾ kopp Vitt fullkornsmjöl (anteckning 1)
2 tesked Bakpulver
½ tesked Bakpulver
1 tesked Kanel
¼ tesked Salt
½ kopp Brown Sugar eller kokossocker eller vitt socker
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja eller smält kokosolja eller vegetabilisk olja du gillar
1 tesked Vanilj extrakt
½ kopp Pekannöt finhackat

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C.
Klä en brödform på 9x5 cm med bakplåtspapper. Smörj pappret med olivolja. Ställ åt sidan.
Skala och mosa bananerna och mät upp exakt den mängd som receptet anger. Ställ åt sidan.
Skär av ändarna på zucchinin, riv den med ett fint rivjärn från en matberedare eller ett handrivjärn. Mät upp mängden i en kopp, pressa inte ur vattnet ur zucchinin om den inte är väldigt vattnig. Ställ åt sidan.
I en bunke, vispa ihop mjöl, farinsocker, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.
I en stor bunke, blanda mosade bananer, yoghurt, olivolja och strimlad zucchini.
Häll de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och rör om tills allt är blandat. Övermixa inte för att undvika kladdigt eller tätt bröd. Om det blir för torrt, vilket händer om du av misstag tar bort saften från zucchinin, kan du tillsätta upp till 2 matskedar mandelmjölk i rumstemperatur för att få ihop smeten.
Häll smeten i brödformen och strö över extra hackade pekannötter om så önskas.
Grädda i 180 °C i 60–80 minuter – jag rekommenderar att täcka formen med en bit folie efter 45 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort. Brödet är klart när en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut torr eller med lite smulor på.
Låt svalna i 3 timmar eller över natten innan du skär upp brödet. Brödet kommer att svalna något och få all sin konsistens när det når rumstemperatur.
Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar eller frys in i fryspåsar i upp till 3 månader.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan också använda dinkelmjöl eller vetemjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning