• Klä en fyrkantig bakform, 8 x 8 cm, med bakplåtspapper. Smörj lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
• Lägg de urkärnade dadlarna i en skål och täck med varmt vatten. Låt stå några minuter tills dadlarna är mjuka.
• Häll av de blötlagda dadlarna, häll av vattnet och krama försiktigt om dem för att få bort eventuellt vatten som fastnat i fruktköttet.
• Lägg de blötlagda dadlarna i en matberedarskål tillsammans med havregryn, cashewnötter, vaniljextrakt, mandelsmör, lönnsirap, kanel och salt.
• Mixa på hög hastighet tills det blir en klibbig pasta med lite nötter.
• Tryck ut daddelblandningen i ett enda lager på den förberedda plåten med en silikonspatel.
• Ställ pannan i kylskåpet medan chokladen smälts.

Chokladlager

• I en mikrovågssäker skål, placera chokladen och kokosoljan och mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om mellan varje, tills chokladen är helt smält och blank.
• Häll ovanpå dadelbarsblandningen och bred ut med en spatel så att det täcker baren.
• Ställ in i kylskåp i 3 timmar, eller frys in i frysen i 20 minuter för att chokladlagret ska stelna snabbt.
• Skär med en lång vass kniv i 16 dadlar i fyrkanter.

lagring

• Förvara i kylskåp, i en lufttät behållare i upp till 2 veckor eller upp till en månad i frysen i återförslutningsbara påsar.