Healthy Gingersnap Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Hälsosamma pepparkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Hälsosamma pepparkakor har precis samma klassiska smak, men utan gluten, inget raffinerat socker, inga ägg och inga mejeriprodukter!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-gingersnap-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid18

Total tid28

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 179.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Havremjöl (anteckning 1)
½ kopp Mandelmjöl (anteckning 2)
3 matskedar Smält kokosolja (anteckning 3)
1 matsked Melass (anteckning 4)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 5)
1 tesked Kanel
½ tesked Bakpulver
1 ¼ teskedar Ingefära (läs not 6 för att justera ingefärans intensitet)

Att rulla kakorna

1-2 matskedar Kokosnötsocker

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
Innan du börjar, läs not 6 noggrant så att du redan nu kan bestämma hur mycket ingefära du ska tillsätta baserat på dina smaklökar.
Lägg kokossocker i en liten skål. Ställ åt sidan till senare.
I en stor bunke, tillsätt havremjöl, mandelmjöl, avsvalnad, smält kokosolja, melass, lönnsirap, ingefära, bikarbonat och kanel.
Använd en gummispatel för att röra om och tryck ihop alla ingredienser tills de bildar en jämn, mjuk och klibbig kakdeg.
Smörj händerna, ta 1 1/2 matskedar deg och rulla till en boll, lägg kakdegsbollen i skålen med kokossocker och rulla ihop så att den täcks helt.
Placera de sockeröverdragna kakdegbollarna på den förberedda bakplåten, olja handflatan och tryck till degbollen för att platta till en skiva. Kakorna kommer att expandera lite, men den tjocklek du ger nu är i princip den du får i slutändan. För krispigare kakor, gör dem plattare. För mjukare kakor, håll dem lite tjockare.
Upprepa stegen ovan tills du har format 8 kakor, och lämna 1 cm mellanrum mellan var och en av de tillplattade kakorna.
Grädda kakorna i 18–20 minuter i 180 °C tills de är fint gyllenbruna och har fått lite spruckna kanter.
Låt dem svalna i 20 minuter i rumstemperatur, på bakplåten.
Flytta över till ett galler för att svalna i ytterligare en timme, och de får sin exakta konsistens när de når rumstemperatur.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Use gluten-free certified oats as needed and blend in a high-speed blender to make your own oat flour. You can't swap oat flour for almond flour, the cookies would not crunch.

Anmärkningar 2Eller mer havremjöl, men kakorna blir mycket torrare och förlorar sin lilla tuggkraft! Andra alternativ är sesamfrömjöl, cashewnötter eller solrosfrömjöl i samma mängd.

Anmärkningar 3: Or plant-based butter, these two options guarantee the crunchy texture in your gingersnap. If you use other oil, like mild olive oil, they won't crunch as much as they cool down.

Anmärkningar 4Eller mer lönnsirap.

Anmärkningar 5Eller agavesirap, kokosnektar.

Anmärkningar 6Jag rekommenderar att du smakar den råa smeten eftersom alla ingredienser är säkra att äta råa. Om du tycker att ingefärssmaken är för mild kan du öka den med 1/4 tesked åt gången. Jag är en stor ingefärsälskare och använder 2 teskedar malen ingefära, vilket ger en intensiv ingefärssmak. För en mild smak, använd 1 tesked. För en medelstark smak, använd 1 1/2 teskedar.

Anmärkningar 7Eller daddelsocker eller farinsocker. Att rulla pepparkakorna till socker innan gräddning ger en krispig kaka som knastrar lite i kanten, precis som man kan förvänta sig av ett klassiskt pepparkaksrecept.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara i en lufttät kaklåda i upp till 7 dagar i kylskåpet. De håller sig krispiga om de förvaras i en lufttät miljö.

Kostrådgivning