Healthy Lemon Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 11 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Hälsosamma citronkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Hälsosamma citronkakor är mjuka, sega citronkakor gjorda på mandelmjöl och fyllda med syrliga citronsmaker. De innehåller endast 4 gram socker per kaka och 6 gram proteiner

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-lemon-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Kylning15

Total tid35

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 253.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
3 matskedar Lönnsirap (anteckning 2)
3 matskedar Smält kokosolja (anteckning 3)
2 matskedar Citron juice från 1 liten citron
2 teskedar Citronskal från den föregående citronen
½ tesked Mandelextrakt (anteckning 4)

Citronglasyr

½ kopp Florsocker
1 matsked Citron juice
¼ tesked Mandelextrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
I en bunke, rör ihop mandelmjöl, lönnsirap, kokosolja, citronsaft, mandelextrakt och citronskal.
Rör om ingredienserna med en gummispatel. När det börjar se torrt ut, tryck till med händerna för att forma en kakdegboll. Om det är för torrt, tillsätt lite extra citronsaft för att få ihop degen till en mjuk deg som lätt kan rullas till bollar. Om det är för blött, tillsätt mer mandelmjöl.
Dela upp degen i 8 portioner, smörj händerna lätt och rulla varje bit till en boll
Placera varje kakdegboll med ett centimeters mellanrum på den förberedda bakplåten och tryck till toppen med baksidan av ett glas eller fingrarna.
Grädda kakorna i 10–12 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och lite hårda på ovansidan.
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter, flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt innan du glaserar dem. Du måste glasera kakorna för bästa balans mellan sötma och extra citronsmak, kakorna i sig är inte särskilt söta.
För att göra glasyren, rör ihop florsocker, citronsaft och mandelextrakt i en bunke tills det är tjockt och slätt. Om det är för tunt, tillsätt lite mer florsocker för att tjockna.
Ringla ovanpå de avsvalnade kakorna.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can also use cashew flour. Or sesame flour if you have nut allergy. I don't recommend oat flour or all-purpose flour for this recipe, the cookies would be too dense and hard.

Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap eller kokosnektar.

Notera 3: You can also use melted plant-based butter or melted butter if you use dairy in your kitchen, we don't. Light olive oil works too but the flavor is not amazing, and the cookies stay softer after cooling down, so it's not my top recommendation.

Anmärkningar 4Valfritt men absolut utsökt för en smakboost.

Anmärkningar 5För att minska socker- och kaloriinnehållet, använd allulospulver.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i upp till 4 dagar i Ziploc-påsar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning