Irländskt sodabröd utan kärnmjölk

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.50 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta enkla irländska sodabröd utan kärnmjölk är ett veganskt recept på irländskt sodabröd med en tung, tät men mjuk smula och en krispig tjock gyllenbrun skorpa.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/irish-soda-bread-without-buttermilk/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid30

Total tid40

Serveringar: skivor

Kalorier: 91.7kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

3 ¾ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
1 tesked Bakpulver
1 tesked Salt valfritt, kan göras saltfritt
1 ½ kopp Helfet mjölkfri mjölk av valfri smak vi använde sojamjölk
2 matskedar Citron juice

Extra för att arbeta degen

¼ -1/3 kopp Heltäckande mjöl

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med ett lätt smort bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
I en medelstor bunke, vispa sojamjölk med citronsaft. Ställ åt sidan i 10 minuter tills det tjocknar till en kärnmjölksliknande konsistens.
I en annan stor bunke, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt.
Tillsätt mjölkblandningen gradvis och rör om degen med en spatel först tills degen är rufsig men inte för våt eller torr – det betyder inga torra mjölfläckar, den ska vara en sammanhängande boll men inte slät – du kan behöva tillsätta extra 1/4 kopp mjöl för att uppnå denna konsistens.
Place the dough onto a lightly floured surface and fold it on itself - maximum 8 times - don't overdo it! The ball should be very rustic and look raggedy, not smooth.
Flytta degbollen över på den förberedda bakplåten och platta ut degen till en tunn skiva som är max 3 cm hög. Detta är extremt viktigt, annars kommer brödet inte att jäsa alls.
Skär ett djupt kors (1 cm djupt) ovanpå brödet och strö/klappa lite extra vitt mjöl ovanpå brödet.
Grädda i 220 °C, mittersta gallret, i 20-30 minuter eller tills utsidan är knaprig.
Flytta över till ett kylställ för 1 timme innan du skär.
Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
Kan ätas naturell eller rostad med sylt eller mosad avokado. Eller så kan den serveras som ett snabbt tillbehör till soppa och sallader.

Utrustning

Anmärkningar

Notera 1: För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Växtbaserad mjölk: Det här receptet ger bästa möjliga brödkonsistens genom att använda vanlig sojamjölk istället för lättmjölk eller annan växtbaserad mjölk.

Vitt fullkornsmjöl: you must use fine white whole-wheat flour, not coarse whole-wheat flour. Coarse whole-wheat won't absorb the liquid enough, and the bread dough will be very sticky, and you will have to add a lot more white flour to achieve the same result.

Frön och nötter: Du kan tillsätta upp till 1/2 kopp frön eller hackade nötter i bröddegen, såsom solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, hackade valnötter, pistagenötter eller mandlar.

Bräss: Du kan också lägga till upp till 1/3 kopp torkad frukt som aprikoser, tranbär, russin eller dadlar till detta bröd.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning