Key Lime Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 5 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Key Lime-kakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Key Lime-kakor är mjuka, smältande limekakor som är glutenfria, mjölkfria och äggfria men fortfarande innehåller över 5 gram protein och 3 gram fiber.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/key-lime-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid8

Tillagningstid12

Kylning10

Total tid30

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 213.7kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
3 matskedar Lönnsirap (anteckning 2)
2 matskedar Smält kokosolja (anteckning 3)
¼ kopp Limejuice från 2 viktiga limefrukter
2 teskedar Limezest från limen, valfritt (not 4)
½ tesked Mandelextrakt

Limeglasyr

½ kopp Pulveriserat kokossocker
1 matsked Limejuice
¼ tesked Vanilj extrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
I en bunke, rör ihop mandelmjöl, lönnsirap, kokosolja, färskpressad limesaft, mandelextrakt och limeskal, om det används.
Rör om ingredienserna med en gummispatel. När det börjar se torrt ut, tryck till med händerna för att forma en kakdegboll. Om det är för torrt, tillsätt lite extra limesaft för att få ihop det till en mjuk deg som lätt kan rullas till bollar. Om det är för blött, tillsätt mer mandelmjöl.
Dela degen i 9 portioner, smörj händerna lätt och rulla varje bit till en boll.
Placera varje kakdegboll med en centimeters mellanrum på den förberedda bakplåten och tryck till toppen med baksidan av en sked eller fingrarna.
Grädda kakorna i 12–14 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på sidorna.
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter, flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt innan du glaserar dem. Du måste glasera kakorna för extra sötma och extra limesmak. Kakorna i sig är inte särskilt söta.
För att göra glasyren, rör ihop florsocker, limesaft och vaniljextrakt i en bunke tills det är tjockt och slätt. Om det är för tunt, tillsätt lite mer florsocker för att tjockna.
Ringla över de avsvalnade kakorna. Tillsätt limeskal för att dekorera eller förstärka limesmaken.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can also use cashew flour. Or sesame flour if you have a nut allergy. I don't recommend oat flour or all-purpose flour for this recipe, the cookies would be too dense and hard. Almond meal works too, but the cookies will be darker, and the texture a bit grainy. Your best choice is ultra-fine blanched almond flour.

Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap eller kokosnektar.

Notera 3: Lätt olivolja fungerar också, eller smält växtbaserat smör eller smör om du använder mejeriprodukter i ditt kök.

Anmärkningar 4: Lime zest is not to everyone's taste; it's tangy. I love it because it enhances the lime taste in the cookies, but you can skip it if it's not to your taste.

Anmärkningar 5Valfritt, men helt utsökt för en mandelsmak.

Anmärkningar 6För att minska socker och kalorier, använd allulospulver.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i upp till 4 dagar i Ziploc-påsar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning