Lemon Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 8 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Citron-bananbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Citron-bananbröd är ett saftigt bananbröd fyllt med syrliga citronsmaker och krispiga skivade mandlar på toppen.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-banana-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid50

Total tid1 5

Serveringar: skivor

Kalorier: 253.3kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Mosade bananer motsvarande 3 stora bananer
1 ½ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
½ kopp Mandelmjöl (anteckning 2)
¼ kopp Citron juice (not 3) cirka 2 medelstora citroner
2 teskedar Citronskal från en av citronerna som användes tidigare
⅓ kopp Mjukt brunt socker (anteckning 4)
2 teskedar Bakpulver
½ tesked Bakpulver
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 5)
1 tesked Mandelextrakt (anteckning 6)
½ tesked Salt

Garnering

⅓ kopp Skivade mandlar

Valfri glasering

½ kopp Florsocker
1 matsked Citron juice
½ tesked Vanilj extrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray.
Mosa bananerna, packa dem i ett måttglas för att mäta exakt 1 kopp + 1/2 kopp och lägg dem i en bunke.
Rör i den lätta olivoljan, citronsaften, citronskal, det mjuka farinsockret och mandelextraktet tills det är väl blandat.
Vänd i mjöl, mandelmjöl, salt, bakpulver och bikarbonat och blanda med en gummispatel. Det ska bildas en tjock och jämn smet.
Flytta över smeten till den förberedda brödformen.
Strö skivade mandlar ovanpå brödet.
Grädda brödet på mittengallret i 45–55 minuter i 180 °C. Om brödets ovansida mörknar för snabbt, täck formen med folie efter 30 minuter. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt brödet svalna i formen i 10 minuter, släpp sedan ut det och låt det svalna helt på ett galler i cirka 2 timmar innan du glaserar det.
För att göra glasyren, rör ihop florsocker, citronsaft och vaniljextrakt i en bunke tills det är tjockt. Om det är för tunt, rör i mer florsocker, om det är för tjockt, späd ut det med lite mer citronsaft.
Ringla över brödet, ställ in brödet i kylskåpet i några timmar så att glasyren stelnar.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringReceptet fungerar inte helt med mandelmjöl.

Anmärkningar 2Mandelmjöl smakar fantastiskt med citronsaften, men om du har en nötallergi kan du byta ut det mot 1/4 kopp vetemjöl eller 1/2 kopp sesammjöl.

Anmärkningar 3: I use 2 fresh lemons, I remove the seeds but keep the pulp that comes out as you squeeze your lemons. You can also use store-bought lemon juice, but it won't taste as good.

Anmärkningar 4Byt ut det farina sockret mot ett raffinerat sockerfritt alternativ som kokossocker eller oraffinerat rörsocker om så önskas. Byt inte ut det mot flytande sötningsmedlet som lönnsirap, då blir brödet kladdigt.

Anmärkningar 5Vilken olja med låg smak som helst fungerar, eller så kan du använda smält växtbaserat smör om så önskas.

Anmärkningar 6Jag rekommenderar starkt mandelextrakt, det passar så bra ihop med citron och banan. Ett annat alternativ är att byta ut det mot vaniljextrakt.

Anmärkningar 7Skivade mandlar smakar fantastiskt ovanpå detta bröd, men om du har nötallergi kan du hoppa över det.

lagringFörvara brödet i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning