• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig ugnsform på 20 x 20 cm med matlagningsspray. Ställ den åt sidan.
• I en liten bunke, förbered linfröägget - rör ihop 1 matsked linfrömjöl och 3 matskedar ljummet vatten. Låt stå i 5-10 minuter tills en äggliknande konsistens bildas.
• I en stor skål, kombinera gammaldags havregryn, bakpulver, salt, chiafrön, kokosnöt och kanel.
• Rör i de våta ingredienserna: linfröägg från tidigare gjorda, mandelmjölk, växtbaserad yoghurt, citronskal, citronsaft, vaniljextrakt och lönnsirap.
• Vänd i färska eller frysta blåbär och rör om.
• Häll citron-blåbärs-havreblandningen i den förberedda ugnsformen.
• Om du vill kan du strö extra blåbär ovanpå havregrynen.
• Grädda på mitten av ugnen i 40–45 minuter i 180 °C eller tills mitten har stelnat, inte blöt eller mjuk. Du vet att den är klar när ovansidan är gyllenbrun och sidorna har stelnat och torra.
• Låt svalna i ugnsformen i rumstemperatur tills den är ljummen innan servering, eller förvara i kylskåp tills den är kall.

lagring

• Låt svalna helt, täck ugnsformen med en bit folie och förvara i kylskåpet i upp till 4 dagar. Frys in individuella portioner i fryspåsar i upp till 1 månad.

Servering

• Servera kall eller ljummen. Mikrovågsugna eller tillaga i en non-stick-kastrull med en skvätt mandelmjölk. Servera med en skvätt nötsmör eller växtbaserad yoghurt.