Citronkaka - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 5 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Lemon Cake

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Citronkaka med 5 ingredienser är ett superenkelt, äggfritt, mjölkfritt dessertrecept gjort utan olja, men fortfarande med en lätt och fluffig konsistens och en söt citronsmak.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-cake/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid30

Total tid40

Serveringar: skivor

Kalorier: 172.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¼ kopp Citron juice + skal från samma citron (not 1)
1 ¼ koppar Konserverad kokosmjölk (anteckning 2)
¾ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 3)
1 ¾ koppar Självhöjande mjöl (anteckning 4)

Att dekorera

1 damm Florsocker

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Ställ åt sidan.
I en liten skål, vispa ihop citronsaften och den konserverade kokosmjölken. Ställ åt sidan.
I en bunke, tillsätt socker och riv citronskal. Använd fingertopparna för att gnida in skalet i sockret.
Tillsätt det självjäsande mjölet och blandningen av citronsaft/kokosmjölk som du gjorde tidigare.
Använd en gummispatel för att röra om och bilda en jämn kaksmet.
Häll kakdegen i den förberedda formen.
Grädda i 30–35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Ovansidan kommer att förbli blek och lätt gyllenbrun i kanterna. Det är normalt.
Låt svalna i 10 minuter i plåten och sedan i 1 timme på ett galler.
När kakan har svalnat till rumstemperatur kan du pudra florsocker över för att dekorera och lägga till några extra citronskivor i mitten för dekoration.

Anmärkningar

Notera 1: Jag pressar färska citroner, silar vätskan för att ta bort fruktkött och kärnor och mäter sedan upp. Skalet rekommenderas starkt för en syrlig citronsmak.

Anmärkningar 2: There's no swap! This is the key ingredient to avoiding oil. You must use full-fat canned coconut milk, without additives - no added gums, added oil, or sugar. Do not use packaged coconut milk, or other dairy-free milk, nor bottled coconut cream.

Anmärkningar 3: I recommend unrefined cane sugar or white sugar to keep the cake light and pale in color. The recipe won't work with a liquid sweetener like maple syrup.

Anmärkningar 4För att göra din egen, rör ihop 1 3/4 koppar vetemjöl med 2 2/3 teskedar bakpulver och 1/4 tesked salt. Detta recept fungerar inte med havremjöl, mandelmjöl, kokosmjöl eller bovetemjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Tips

Maximera citronsmakenJag rekommenderar att du sparar skalet från dina citroner för att gnida in det direkt i sockret. Den här tekniken frigör de naturliga oljorna och skapar en djup, syrlig smak i hela smeten.

Välj rätt mjölkDet är viktigt att använda helfet kokosmjölk på burk utan tillsatser till detta recept. Förpackad konsumtionsmjölk eller andra mjölkfria alternativ ger inte det fettinnehåll som behövs för att kakan ska jäsa och hålla sig saftig.

Använd färsk citrusfruktFör bästa resultat använder jag alltid färskpressad citronsaft istället för flaskversionen för att säkerställa att smaken är ljus och autentisk.

lagringFörvara kakan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 1 månad i lufttäta fryspåsar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning