Lemon Yogurt Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 7 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Citronyoghurtmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Citronyoghurtmuffins är enkla muffins med 5 ingredienser gjorda utan ägg och mejeriprodukter och med högre proteinhalt än klassiska muffins för ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-yogurt-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid40

kyla ner1

Total tid1 50

Serveringar: muffins

Kalorier: 171.3kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ¾ koppar Självhöjande mjöl (anteckning 1)
¾ kopp Mejerifri grekisk yoghurt (anteckning 2)
¼ kopp Citron juice från 2 citroner + skal från 1 citron
⅔ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 3)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja eller rapsolja

Valfria smaker

1 tesked Vanilj extrakt eller 1/2 tesked mandel extrakt

Citronglasyr

½ kopp Florsocker
1 matsked Citron juice

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinspapper. Smörj lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa ihop yoghurt, olivolja, citronsaft, citronskal, socker och vaniljextrakt om din yoghurt är osmaksatt/osötad.
Vänd ner självjäsande mjöl och använd en gummispatel för att blanda. Rör tills smeten är slät och tjock.
Fördela smeten jämnt i de 12 muffinshålen.
Grädda muffinsen i 180 °C i 22–25 minuter eller tills ovansidan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren.
Låt dem svalna på ett galler i rumstemperatur i 1 timme innan du dekorerar med valfri glasyr.

Citronglasyr

Du behöver inte glasera muffinsen, de smakar sött och gott utan glasyren. Men om du vill ha en extra touch av sötma kan du göra glasyren.
I en liten bunke rör du ihop florsocker och citronsaft. Rör med sked tills det är slätt.
Ringla över de avsvalnade muffinsen en nypa extra rivet citronskal för en syrlig smak.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can make your own self-rising flour - use 1 3/4 cups of all-purpose flour and stir in 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Receptet fungerar inte med mandelmjöl eller havremjöl.

Anmärkningar 2: You can use any yogurt you like - I always bake with dairy-free yogurt, and soy yogurt is higher in protein. If you use dairy in your kitchen, any Greek-style yogurt works. You can also use sweetened vanilla yogurt for sweeter muffins.

Anmärkningar 3Du kan använda vilket kristallsötningsmedel som helst, som oraffinerat rörsocker, kokossocker eller farinsocker. Ett mörkare kristallsötningsmedel kommer att göra smulorna bruna, inte ljusa och vita som syns på mina bilder.

Anmärkningar 4: Vanilla or almond extract adds a lovely flavor to the muffins, but it's not necessary. Add if you like.

lagringFörvara muffinsen i kylskåpet i upp till 4 dagar, i en lufttät behållare.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning