• Lägg de gula, delade linserna i en sil och skölj under kallt vatten för att avlägsna smuts och orenheter. Häll av vattnet från linserna och lägg dem i kannan på din höghastighetsmixer.
• Lägg alla återstående ingredienser i en höghastighetsmixerkanna, stäng locket och blötlägg i 8 timmar eller över natten i rumstemperatur. Detta mjukar upp linserna. Om du inte blötlägger linserna tillräckligt länge kanske det inte fungerar, så hoppa inte över den här delen.
• Efter blötläggningstiden kommer en del vatten att absorberas av de gula linserna och det återstående vattnet ska vara vitt och det är normalt.
• Place the blender jug on the blender base, blend on high speed - speed 10 of my Vitamix for about 20-25 seconds or until the batter is smooth and resembles a pancake batter. You shouldn't see any bites or pieces of lentils.
• Häll smeten i en bunke och låt stå åt sidan i 10 minuter innan tillagning
• Värm en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och spraya olivolja över hela pannan. Du måste använda olja i pannan, annars kommer smeten att fastna och gå sönder.
• Häll 1/3 kopp smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked (eller baksidan av ett måttbägare) och arbeta försiktigt i cirkulär rörelse för att fördela smeten från mitten och utåt tills den bildar en omslag. Om formen är för varm kan smeten gå sönder, laga bara hålen genom att lägga till en klick smet. Rör inte om omslaget och tillaga tills det stelnat.
• Stek på medelvärme i 2–3 minuter på ena sidan, vänd sedan med en stekspade och stek på den andra sidan i ytterligare 1–2 minuter. Låt svalna på en tallrik eller ett galler medan du steker resterande smet. Se till att smörja pannan mellan varje flatbröd.
• Om du har problem med smeten, skrolla upp i det här inlägget för att läsa mina felsökningstips.
• Servera med valfri rå grönsak eller med ett indiskt curryrecept som mitt veganskt recept på kyckling och tofu med smör.

lagring

• Förvara i kylskåp i en sluten förpackning i upp till 2 dagar och värm upp igen i en varm stekpanna med non-stick-beläggning.
• Frys in individuellt i omslag och tina i rumstemperatur 3 timmar före servering.