Mandarin Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 5 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandarinmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Mandarinmuffins är enkla, lättsamma och hälsosammare muffins gjorda utan ägg och mejeriprodukter, och med din trädgårds färska mandariner. De innehåller över 4 gram protein i sin saftiga och superfluffiga smula.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/mandarin-muffin/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid20

Total tid30

Serveringar: muffins

Kalorier: 214.2kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Självhöjande mjöl (anteckning 1)
¾ kopp Mandelmjöl (anteckning 2)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 3)
⅔ kopp Mandarinjuice (not 4) cirka 4 stora mandariner
½ kopp Mejerifri yoghurt (anteckning 5)
⅔ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 6)
1 matsked Mandarin Zest från de tidigare mandarinerna
1 tesked Vanilj extrakt

pålägg

⅓ kopp Skivade mandlar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinsformar av papper. Smörj formarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
Dela mandarinerna på mitten och pressa ur saften för att få den mängd som behövs. Ta bort eventuella kärnor från saften om några har fallit av. Ställ åt sidan.
Riv skalet på ett rivjärn för att få fram lite syrlighet. Ställ åt sidan.
I en bunke, tillsätt juice, skal, olivolja, vaniljextrakt, yoghurt och socker. Vispa för att blanda.
Vänd i självjäsande mjöl och mjöl och rör med en gummispatel för att blanda in och bilda en jämn muffinssmet.
Fördela smeten jämnt i de 12 muffinshålen.
Grädda muffinsen på mitten av ugnen i 22–25 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och gyllenbrun på utsidan.
Låt muffinsen svalna helt på ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: If you don't have self-rising flour, stir 1 1/2 cups all-purpose flour with 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2: Almond flour adds a moist texture, proteins, and lovely flavor to the muffins. For a nut-free option, swap for an extra 1/2 cup of self-rising flour. Or swap almond flour for the same amount of cashew flour. Oat flour doesn't work here, the muffin will be dry and dense.

Anmärkningar 3Eller vilken lätt smaksatt olja som helst som du älskar.

Anmärkningar 4Eller använd färskpressad apelsinjuice. Använd inte limejuice eller citronsaft, det blir för surt.

Anmärkningar 5: Any plain dairy-free yogurt works; I don't bake with dairy, but plain Greek yogurt gives a similar texture.

Anmärkningar 6Eller kokossocker (muffinsarna blir mörkare med det här alternativet) eller strösocker.

Anmärkningar 7: Zest is optional. It adds a tangy flavor. Skip it if you don't like its flavor.

lagringFörvara muffinsen i kylskåpet i en lufttät kaklåda i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning