Mango Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mango-bananbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Mango-bananbröd är en enkel fruktig version av det klassiska bananbrödet, men gjort utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, och fullt av tropiska smaker.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/mango-banana-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: skivor

Kalorier: 228.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Mango färsk, mogen, tärnad i små tärningar
1 kopp Mosad banan cirka 3 medelstora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
⅓ kopp Kokosnötsocker (anteckning 2)
⅓ kopp Kokosmjölk (anteckning 3)
⅓ kopp Smält kokosolja (not 4), kyld vid rumstemperatur
1 tesked Vanilj extrakt
2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 5)
1 tesked Kanel
½ kopp Macadamianötter (not 5), finhackad

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Skär av båda sidorna av mangon, runt den platta kärnan i mitten.
Använd en liten, vass kniv för att skära igenom köttet i ett korsmönster med 0.5 cm stora kuber i varje halva. Se till att inte skära igenom skinnet.
Använd en matsked för att ösa ur den tärnade mangon från skalet. Ställ åt sidan i en skål.
Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp den exakta mängden som receptet kräver: 1 dl mosade bananer. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare.
I en stor bunke, vispa ihop mosade bananer, socker, kokosmjölk, olja och vaniljextrakt, om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
Rör i det självjäsande mjölet och kanelen och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas.
Vänd i färska mangotärningar och hackad macadamia och rör försiktigt så att frukt och nötter blandas jämnt.
Häll bananbrödssmeten i brödformen. Om du vill kan du trycka på extra mangobitar ovanpå för att dekorera.
Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Täck brödformen med folie efter 30 minuter om ovansidan börjar bli brun för fort.
Låt det svalna i 10 minuter i formen i rumstemperatur, lyft sedan den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler.
Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan du skär det i 12 skivor.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar brödet mindre sött.

Anmärkningar 2: Any granulated sweetener works like brown sugar, or you can skip the sugar entirely if you don't like a too-sweet banana bread. You can also increase the sugar up to 1/2 cup if you like it sweeter!

Notera 3: I am using canned coconut milk, shake the can before opening, then stir with a fork to make it consistent - often a layer forms on top. Then measure. You can also use packaged coconut milk, or other milk like soy milk, or almond milk.

Anmärkningar 4Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som lätt olivolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 5Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Notera 6: I don't recommend frozen mango cubes. They are too big for the recipe. You want diced mango cubes with a size of 0.2 inches (0.5 cm).

Notera 7: Du kan byta ut macadamianötter mot osötad riven kokos, eller andra nötter som pekannötter eller chokladbitar. Du kan också hoppa över denna ingrediens helt om du föredrar det.

lagringFörvara bananbrödet i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning