Maple Pecan Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Lönn- och pekannötskakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa lönn- och pekannötskakor är enkla glutenfria kakor med tre ingredienser som är klara på mindre än 25 minuter. De är äggfria, mjölkfria och spannmålsfria.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/maple-pecan-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Total tid22

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 126.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ kopp Pekannötsmark Jag gör min egen av ungefär 2 koppar pekannötshalvor
5 matskedar Lönnsirap
½ tesked Mandelextrakt eller 1 tesked vaniljextrakt
12 Pekannötshalvor osaltad

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper som är lätt oljat med matolja. Ställ åt sidan.
Lägg pekannötterna i en matberedare (inte en mixer!) och använd S-bladstillbehöret och mixa på medelhög hastighet tills pekannötterna blir finmalda och inte längre finns några större bitar av pekannötter. Det tar under 30 sekunder att göra det.
Använd en sked för att fylla dina mätkoppar med malen nöt. Överfyll inte malen; det är en fet mjöl av nötter, och om du fyller den med för mycket får du lätt plats med 1/4 kopp extra malet pekannötsmjöl, vilket gör degen torr.
Om du har extra malda pekannötter, ställ dem åt sidan i upp till 3 månader i en lufttät låda i skafferiet. Tillsätt dem i smoothies eller kakor.
Häll de malda pekannötterna i en bunke med lönnsirap och mandelextrakt.
Rör om med en silikonspatel tills det bildas en klibbig kakdeg som du enkelt kan rulla till bollar. Om den är för blöt och lös, tillsätt mer malda pekannötter, eller om du får slut fungerar även mandelmjöl.
Smörj händerna rikligt eftersom degen är klibbig. Ta en matsked kakdeg, rulla den till en boll och släpp den på bakplåten. Tryck en halv pekannöt ovanpå varje kakdegboll.
Upprepa med resterande kakdeg och placera kakorna med tummen mellan varandra på bakplåten medan de expanderar något.
Grädda kakorna i 12–14 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på sidorna och pekannötterna är rostade i mitten.
Låt kakorna svalna på bakplåten i rumstemperatur i 5 minuter och flytta dem sedan till ett galler. Kakorna stelnar när de svalnar.

Anmärkningar

Notera 1: I make my pecan meal (ground pecans) in a food processor rather than a blender. Blenders are narrow, and pecans are high in fat. If you use a blender, the nuts won't blend all at the same time, and it gets hard to form a consistent fine meal. If you really want to use a blender, add small amounts of pecan at a time, like 1/2 cup, blend, and scrape the sides of the jug with a spatula to ensure an even texture. Do not blend too much. It will quickly turn into a nut butter. Remove and repeat until you have ground the amount needed by the recipe.

Malda pekannötter vs. pekannötsmjölDu kan köpa pekannötsmjöl i butiken. Det har en finare konsistens. Du behöver mindre pekannötsmjöl än mald pekannöt. För det här receptet, minska mängden pekannötsmjöl till 1 1/4 kopp.

Notera 2: Vilket flytande sötningsmedel som helst, som agavesirap eller dadelsirap, kan användas.

Notera 3: Du kan byta ut mandelextrakt mot vaniljextrakt.

Förvaring: Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka eller frysa in den till senare.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning