• I en stor non-stick-panna, tillsätt avokadoolja och värm på medelhög värme.
• Tillsätt finhackad lök, stek och rör om tills det doftar.
• Rör i vitlök och kryddor: oregano, spiskummin, paprika och salt och stek i 20 sekunder.
• Tillsätt båda burkarna med svarta bönor – den ena har avrunnat sin saft, den andra inte.
• Om du gillar tomatsmak i dina bönor, tillsätt tomatpuré. För starka bönor, tillsätt en chipotlepeppar i adobosås.
• Rör om och koka utan lock i 6–8 minuter tills vätskan har avdunstat, rör om då och då.
• Rör i finhackad koriander om så önskas precis innan servering. Smaka av och justera salt och peppar.
• Servera som fyllning till veganska tacos, burritos eller enchiladas.

lagring

• Förvara rester i kylskåpet i en sluten behållare i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 1 månad i en lufttät låda. Tina i kylskåpet dagen innan.