• Klä en stor bakplåt, eller två små bakplåtar, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• Dela auberginerna på längden – du får fyra halvor.
• Använd en liten vass kniv och skär insidan av auberginerna till små diamanter/kuber – se bilderna ovan.
• I en stor non-stick-kastrull, värm sesamolja över medelhög värme.
• Lägg auberginen med snittytan nedåt i pannan och tillaga i 1–2 minuter eller tills fruktköttet blir brunt.
• Vänd auberginerna, täck pannan med lock, sänk värmen till låg till medelvärme och fortsätt tillaga i 3-4 minuter tills auberginen mjuknat i mitten.
• Under tiden, sätt ugnen på grillläge och låt den värmas upp.

Miso-glasyr

• I en liten skål, vispa alla såsingredienser: miso, sesamolja, sojasås, lönnsirap och risvinäger.
• Ta ut auberginerna ur plåten och lägg dem på den förberedda bakplåten med den skårade sidan uppåt.
• Pensla misoglasyren ovanpå varje aubergine och strö sesamfrön över.

Halstra

• Placera auberginen på ugnens översta galler, på grillläge, i cirka 4-5 minuter eller tills toppen är grillad och bubblar.
• Ta ut ur ugnen och servera omedelbart med chiliflingor och skivad salladslök.