• Klä en bakform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, salt och vanilj.
• Vispa med en spatel tills det är krämigt och jämnt.
• Rör i mandelmjöl och kokosmjöl med en spatel. När det börjar bli svårt att röra, tillsätt chokladbitarna och knåda degen med händerna.
• Häll över kakdegen i den förberedda formen och tryck ut degen över hela formen för att bilda ett jämnt lager.
• Frys 10 minuter medan du gör chokladlagret
• I en liten kastrull, tillsätt mörk choklad och kokosolja. Smält dem på medelvärme under ständig omrörning för att förhindra att chokladen bränns vid. Du kan också smälta blandningen i mikrovågsugnen med hjälp av en glasskål. Mikrovågsugna i 1 minut, rör om och upprepa i 30-sekundersintervaller tills chokladen är helt smält.
• Ta ut kakan ur frysen och häll den smälta chokladen över kakdegsbaren.
• Bred ut chokladen jämnt och ställ sedan tillbaka formen i frysen. 5-8 minuter tills chokladlagret har stelnat.

lagring

• Skär i 16 små bars och förvara dem i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 2 veckor. Du kan också frysa in bars i en återförslutningsbar påse. Tina på köksbänken i 2 timmar innan du äter eller njut av dem halvfrysta.