• Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 9 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en medelstor bunke, rör om jordnötssmör och lönnsirap tills det är jämnt blandat och slätt.
• Rör i kokosmjöl. Degen kommer att bli tjock, torr och svår att röra med en spatel, så använd händerna för att knåda degen och forma en boll.
• Tryck ut jordnötssmördegsbollen jämnt över hela den förberedda formen. Du vill att formen ska täckas helt med ett jämnt lager jordnötssmördeg. Jämna ut lagrets ovansida med baksidan av en sked.
• Frys in medan du förbereder chokladganachen.
• I en liten bunke, tillsätt bitarna av 70 % vegansk mörk choklad med smält kokosolja och jordnötssmör.
• Smält under vattenbad eller i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller, rör om mellan för att förhindra att chokladen bränns vid. Den är klar när all choklad har smält och blandningen är blank och slät.
• Ta ut ugnsformen ur frysen och häll chokladganachen över jordnötssmörslagret.
• Bred ut jämnt med en spatel.
• Ställ tillbaka formen i frysen i 10 minuter eller tills chokladganachen har stelnat.
• Skär hela satsen i 16 jordnötssmörkakor.

lagring

• Förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i 1 vecka eller frys in. Tina 2 timmar innan servering i rumstemperatur eller njut halvfryst. Observera att jordnötslagret torkar ut något efter frysning. Konsistensen kommer att vara närmare en mördegskaka men fortfarande vara utsökt.