• Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en medelstor skål, tillsätt kokosmjöl (eller mandelmjöl; se i så fall till att du respekterar rätt förhållande mellan ingredienserna baserat på vilket mjöl du väljer), lönnsirap och smält kokosolja.
• Blanda först med en spatel och knåda sedan degen med händerna. Degen är mjuk och våt till en början och torr allt eftersom, och blir lättare att forma till en boll.
• Samla degen till en boll och lägg den i mitten av den förberedda formen.
• Tryck på bollen med fingrarna så att botten av formen täcks jämnt. Du kan jämna ut lagrets ovansida med en spatel eller baksidan av en sked.
• Frys in i 10 minuter medan du gör den mjuka karamellen.
• I en liten skål, tillsätt färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj.
• Vispa med en spatel tills det bildas en jämn, slät karamell.
• Ta ut formen ur frysen och häll karamellen ovanpå mördegslagret.
• Bred ut karamellen jämnt med spateln och ställ tillbaka formen i frysen. 10-12 minuter eller tills den är fast.
• Under tiden smälter du chokladen och den smälta kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Annars kan du mikrovågsugna choklad och kokosolja i en liten skål, 30 sekunder i taget, under omrörning, tills det är slätt och helt smält.
• Ta ut formen ur frysen och häll den smälta chokladen ovanpå karamellagret.
• Bred ut med en spatel och ställ tillbaka i frysen 2-5 minuter eller tills chokladlagret har stelnat.
• Ta ut ur frysen och använd bakplåtspappersbitarna för att lyfta ut stången ur formen.
• Skär med en vass kniv i 16 rutor. Du kan värma bladet lätt under varmt vatten innan du skär för att göra detta lättare.

lagring

• Förvara barsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in och tina 2-3 timmar innan. De kan även ätas halvfrysta.