Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Havrebrödrullar

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Havrebrödrullar är väldigt enkla middagsfrallor gjorda med bara 6 växtbaserade ingredienser som ger över 6 gram protein och 12 gram fiber.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid25

Total tid35

Serveringar: rullar

Kalorier: 197.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Gammaldags havregryn (anteckning 1)
¼ kopp Psyllium Husk pulver (anteckning 2)
½ tesked Salt (not 3) valfritt
1 tesked Bakpulver (anteckning 4)
1 ½ koppar Ljummet vatten (anteckning 5)
1 tesked Äppelcidervinäger (anteckning 6)

Valfritt topping

2 matskedar Havregryn (anteckning 7)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Lägg havregrynen i en mixer och mixa tills de blir till mjöl. Det tar cirka 30 sekunder.
I en stor skål, tillsätt havremjöl, psylliumskalpulver, salt och bakpulver. Vispa mycket väl för att blanda de torra ingredienserna jämnt.
Tillsätt ljummet vatten och äppelcidervinäger och använd en gummispatel för att röra om. Till en början ser det blött ut, men när du rör om kommer fibrerna i de torra ingredienserna att absorbera vätskan och bilda en degboll. Fortsätt röra tills du får en degboll som är klibbig på utsidan. Låt stå i 15 minuter, täck skålen med en ren kökshandduk och ställ den åt sidan i 15 minuter i rumstemperatur.
Degen ska nu vara fast, fortfarande lite klibbig. Det är normalt. Dela upp den i fyra lika stora delar.
Smörj händerna rikligt med oljespray för att förhindra att degen fastnar i händerna. Ta en av degbitarna och kavla ut och gnugga den med inoljade händer. Oljan kommer att släta ut degens kanter och göra den fin och rund. Tjockleken får vara max 2 cm, vilket ger en cirkel på cirka 9 cm i diameter. Gör dem inte tjockare eftersom de då skulle ta evigheter att grädda eller förbli kladdiga i mitten.
Släpp ut på bakplåten, tryck ut lite havregryn ovanpå om du vill, eller valfria frön som sesamfrön eller pumpafrön.
Grädda bullarna på mitten av den förvärmda ugnen i 10 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 180 °C. Rör inte bullarna. Låt dem stå kvar i ugnen och fortsätt grädda i ytterligare 25–30 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
Låt dem svalna i 15 minuter på bakplåten i rumstemperatur, sedan i 2 timmar på ett galler. Skiva brödrullarna när de har nått rumstemperatur, inte varma, annars blir mitten kladdig.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Anmärkningar 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Anmärkningar 3Valfritt. Om du är uppmärksam på ditt natriumintag, hoppa över det.

Anmärkningar 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Anmärkningar 5Ljummet betyder badtemperatur 37 °C/100 °F.

Anmärkningar 6Eller citronsaft, eller någon annan vinäger. Målet är att aktivera bakpulvret och jäsa brödet.

Anmärkningar 7Du kan också använda solrosfrön eller sesamfrön.

lagringFörvara brödet i en sluten låda i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller frys in det i fryspåsar i upp till 1 månad. Tina dagen innan i rumstemperatur.

ServeringServera naturell som tillbehör till en rätt, skär den på mitten, lägg till mosad avokado, sallad, gurka, tofu och gör en smörgås. Eller bred på nötsmör och sylt för en söt frukost.

Brödets färg: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning