• Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna och botten lätt med matoljespray.
• I en stor bunke, vispa ihop alla torra ingredienser. Ställ åt sidan.
• I en annan skål, rör ner mjölkfri och äppelcidervinäger. Detta är din veganska "kärnmjölk". Ställ åt sidan.
• Mosa bananen på en tallrik med en gaffel under tiden. Lägg de mosade bananerna i måttkoppar för att mäta upp den mängd som receptet kräver.
• Tillsätt den mosade bananen, mjölkblandningen (vegansk kärnmjölk) som gjordes tidigare, olja, lönnsirap och vaniljextrakt i en annan stor bunke. Vispa för att blanda de flytande ingredienserna ordentligt.
• Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna med en silikonspatel tills all smet är väl blandad.
• Häll smeten i kakformen och grädda i mitten av ugnen tills en tandpetare kommer ut ren – 35–40 minuter.
• Kyl på ett galler innan frosting.

Glasyr

• Frost med mjölkfri vaniljfrosting, och tillsätt bananskivor, hackade nötter och en skvätt jordnötssmörkaramell att tjäna.

lagring

• Förvara kakan i kylskåpet i en lufttät kaklåda i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 1 månad i en lufttät behållare.