• I en stor skål, rör ihop havremjölken med äppelcidervinägern. Låt stå i 10 minuter tills det ser tjockare ut, som en kärnmjölkskonsistens.
• Rör i avokadooljan och vaniljextraktet.
• Vänd sedan ner de torra ingredienserna: vetemjöl, socker, salt och bakpulver.
• Vispa tills smeten är lätt tjock och slät utan mjölklumpar, men övervispa inte, då blir pannkakorna täta.
• Värm en pannkaksstekplatta på medelvärme, gnid in ytan med lite olja eller använd matlagningsspray.
• Häll 1/3 kopp smet per pannkaka och stek i 2 minuter på ena sidan eller tills sidorna torkar ut och bubblor bildas i mitten.
• Vänd pannkakan och fortsätt steka i ytterligare en minut.
• Låt svalna på ett galler medan du gräddar resten av smeten. Glöm inte att smörja pannan innan du gräddar fler pannkakor.

Servering

• Servera med dina favoritmejerifria pannkakspålägg.

lagring

• Förvara i kylskåp i upp till 3-4 dagar i en lufttät behållare.