• I en mikrovågssäker kaffemugg (minst 1 kopp/250 ml), vispa med en gaffel havregryn, mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Om du använder gammaldags havregryn, använd vetemjöl för bästa konsistens.
• Vispa i mandelmjölk, mandelsmör, avokadoolja, vaniljextrakt och lönnsirap. Smeten ska vara tjock och flytande.
• Rör i veganska mörka chokladbitar om så önskas, eller låt smeten vara naturell.
• Mikrovågsugna på hög effekt (800W+) i cirka 90 sekunder eller stäng av mikrovågsugnen 10 sekunder efter att du ser att kakans yta torkar. Muggkakan kommer knappt att jäsa eftersom den inte innehåller gluten. Ta försiktigt ut den ur mikrovågsugnen. Den är varm! Kontrollera konsistensen. Den ska vara saftig och mjuk, lite smulig om du använder havremjöl men tillagad i mitten. Om den inte är tillagad som du vill ha den efter den tiden, värm tillbaka den i mikrovågsugnen och tillaga igen i 10-sekundersintervaller tills den är klar. Observera att ju längre du mikrovågsugar muggkakan, desto tätare och torrare blir den.
• Låt muggkakan svalna i några minuter innan du serverar den i sin mugg.
• Servera med frukt, lönnsirap och mjölkfri yoghurt.

Bakningsalternativ

• Förvärm ugnen till 350 ° C.
• Smörj en ugnssäker ramekin med olja, tillsätt kakdegen och grädda i 12–15 minuter tills den är genomgräddad. Stick in en tandpetare i mitten för att kontrollera gräddningstiden. Om den är ren är den redo att tas ut ur ugnen och serveras.
• Servera omedelbart med valfri topping.