• Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
• I en stor skål, tillsätt havregryn och proteinpulver och rör om för att blanda jämnt.
• Tillsätt färskt droppande jordnötssmör (om det inte är färskt, mikrovågsugn i några sekunder för att mjukna), lönnsirap, vaniljextrakt, avokadoolja och osötad äppelmos.
• Rör om tills det går ihop till en klibbig och fuktig kakdeg.
• Vänd i torkade russin och rör om så att det blandas jämnt.
• Använd en kakdegsskopa för att gröpa ut lite av kakdegen, tryck ordentligt i skopan för att packa smeten och släpp den sedan på den förberedda bakplåten.
• Upprepa tills du har format 9 stora kakor, med ett halvt tums mellanrum mellan varje kaka.
• Använd handflatan för att platta ut kakorna något.
• Grädda i 17–20 minuter i 180 °C på mitten av ugnen tills de är gyllenbruna i kanterna.
• Låt svalna i 15 minuter på bakplåten. Rör inte vid dem eller flytta kakorna. De stelnar när de svalnar.
• Flytta över kakorna till ett galler och låt dem svalna igen tills de når rumstemperatur.

lagring

• Förvara kakorna i en kakburk eller lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.