Onion Galette - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 8 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Lökgalette

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Lökgalette är en utsökt hälsosam växtbaserad middag med ett krispigt bakverk av olivolje fyllt med karamelliserad röd- och vitlök. Det är en klassisk fransk middag som hela familjen kommer att älska.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/onion-galette/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid30

Total tid45

Serveringar: Skivor

Kalorier: 540.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¼ kopp Olivolja
2 Large Vit lök 2 pund, skivad i tjocka ringar
1 Large Rödlök 1 pund, skivad i tjocka ringar
½ tesked Vitlökspulver
¼ tesked Torkad timjan
½ tesked Salt
2 teskedar Fransk Dijonsenap
3 teskedar Oraffinerat rörsocker

Galettedeg

2 koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
1 tesked Salt
¼ kopp Olivolja
6-8 matskedar Iskallt vatten (anteckning 2)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt med olivolja. Ställ åt sidan.
Skala löken och skär den i tjocka runda skivor.
Värm en stor kastrull med non-stick-beläggning på medelhög värme med olivolja.
När oljan är varm, tillsätt löken i rundel, rör om och stek i cirka 2-3 minuter på alla sidor tills löken fräser och börjar ändra färg.
Tillsätt vitlökspulver, torkad timjan, salt, socker och senap. Rör om.
Täck pannan med lock, sänk värmen till medelvärme och stek löken i 5 minuter under omrörning då och då. Stek tills löken är mjuk och mör.
Ta av locket och koka i ytterligare 5 minuter tills vätskan avdunstat.
Stäng av värmen, täck med lock och ställ åt sidan medan du gör galettedegen.
Värm ugnen till 200 °C.
I en matberedare eller skålen på din köksmaskin, tillsätt mjöl, salt och olivolja.
Mixa på låg hastighet, tillsätt vattnet gradvis och sluta tillsätta det när degen bildar smuliga bitar som är lätta att pressa ihop till en boll.
Lägg ut de smuliga degbitarna på en lätt mjölad yta, samla ihop bitarna med händerna och tryck till dem till en degboll. Den behöver inte vara perfekt, men den ska inte vara torr. Om den är det, tillsätt en skvätt vatten för att forma en boll.
Kavla degen med en träkavel till en 25 cm skiva.
Flytta den kavlade galettedegen över på den förberedda bakplåten.
Placera den mjuka, kokta löken i mitten av degen med en hålslev för att rinna ut eventuell vätska som är kvar från löken i pannan.
Vik kanterna över löken och vecka dem så att den passar.
Pensla degens sidor med mandelmjölk och strö över sesamfrön.
Grädda galetten på ugnsgallret i mitten av ugnen i cirka 25–35 minuter i 200 °C tills degen är gyllenbrun och krispig.
Lägg upp på en träbräda för att servera och skära i skivor.
Servera varm med en skvätt vitlöksinfuserad olivolja, färskhackad persilja och en nypa havssalt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 2För att göra iskallt vatten, fyll en skål med isbitar och kallt vatten. Använd vattnet från skålen för att göra degen.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning