Peach Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 12 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Persika-bananbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Persika-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser bakat utan tillsatt socker, perfekt för att använda dina mogna bananer, och det fungerar med färska eller konserverade persikor.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/peach-banana-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: skivor

Kalorier: 185.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Mosad banan cirka 2 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
⅓ kopp Persikajuice från burk, eller färsk (not 2)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 3)
2 kopp Självhöjande mjöl (not 4) + 2 msk för att täcka persikorna
1 kopp Persikaskivor från burk, eller färska, urkärnade, skalade, skivade, finhackade oskalade (not 5)

Valfritt för en smakboost

1 tesked Vanilj extrakt
1 tesked Kanel

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver: 1 kopp mosade bananer. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare. Ställ åt sidan.
Öppna persikaburken och mät upp 1/3 kopp vätska från burken. Ställ åt sidan till senare i receptet.
Torka persikoskivorna torra med absorberande papper. Packa 1 kopp persikoskivor i en mätkopp, lägg dem sedan på en skärbräda och använd en vass kniv för att hacka dem i små bitar – ungefär lika stora som ett blåbär.
Lägg persikbitarna i en liten skål, tillsätt 2 matskedar mjöl och rör om så att de täcks. Det kommer att se ut som en mjölig pasta, det är okej.
I en stor bunke, tillsätt de mosade bananerna, persikosaften från sockerröret, lätt olivolja och vaniljextrakt om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
Rör i det självjäsande mjölet, kanel om det används, och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas.
Vänd i de panerade persikobitarna och rör om så att allt blandas jämnt.
Häll över smeten i brödformen.
Grädda brödet på mitten av brödet i 55–65 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen efter 40 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort.
Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer, om du föredrar brödet mindre sött.

Anmärkningar 2Jag använder persikojuicen från burken; du kan också använda färsk persikojuice, eller byta ut den mot flytande sötningsmedlet som lönnsirap, agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap.

Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som smält kokosolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Notera 5: Jag använder en burk med persikskivor, utan tillsatt socker, förvarade i sin saft. Jag mäter upp persikskivorna genom att trycka ner dem i ett måttglas. Sedan hackar jag persikorna i små bitar.

lagring: Förvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning