• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform (20 x 20 cm) med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en höghastighetsmixer, lägg mogna bananbitar, kokosolja, jordnötssmör, vaniljextrakt, kokossocker, osötat kakaopulver, salt, bakpulver och havregryn. Om du vill använda vetemjöl, lägg inte i mixern, då blir brownien superkladdig. Ställ åt sidan i en skål och mixa resterande ingredienser.
• Mixa på hög hastighet tills det är slätt och väl blandat utan klumpar. Du kan behöva stoppa mixern några gånger, skrapa ner kantan och upprepa, eller använda stampverktyget för att trycka ingredienserna mot bladet.
• Om du använde vetemjöl, häll smeten i skålen med mjöl, rör om för att blanda och bilda en tjock smet.
• Häll över browniesmeten på den förberedda plåten.
• Använd en sked för att lägga klick jordnötssmör ovanpå smeten.
• Använd en spett för att virvla ner jordnötssmöret i browniesmeten och skapa en virveleffekt.
• Bake for 20-25 minutes or until the batter is set - if you move the pan the batter won't jiggle or move.
• Låt browniesarna svalna i 10 minuter i plåten, dra sedan ut de hängande bitarna av bakplåtspapper för att flytta brownien till ett galler.
• Låt svalna helt – cirka 1 timme i rumstemperatur – innan du skär i 16 rutor.

lagring

• Förvara brownies i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in.