Peanut Butter Date Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Jordnötssmör-dadelkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Jordnötssmör-dadelkakor är superenkla, mjölfria kakor med fyra ingredienser, gjorda utan tillsatt socker, inga ägg, inget gluten och inget mjöl!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/peanut-butter-date-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid14

Total tid24

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 162.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Urkärnade Medjool-dadlar 225 g (anmärkning 1)
3 matskedar Mandelmjölk (anteckning 2)
1 kopp Rostade mandlar (anteckning 3)
½ kopp Peanut Butter (anteckning 4)

Valfritt för en smakboost

1 tesked Vanilj extrakt
½ tesked Kanel
1 nypa Havssalt om PB osaltat

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en matberedare, tillsätt de urkärnade dadlarna, mandelmjölken, mandlarna, jordnötssmöret och eventuella ingredienser du vill smaksätta kakorna.
Mixa på hög hastighet i cirka 1 minut, stoppa matberedaren om det behövs, skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och upprepa tills dadlarna blir till en pasta med små mandelbitar. Om du stoppar matberedaren och klämmer ihop degen ska den hålla ihop lätt, varken vara torr eller våt.
Om det är för torrt, tillsätt lite mer mandel och mixa några gånger. Om det är för blött, tillsätt lite havremjöl eller mandelmjöl för att få ihop allt.
Smörj händerna lätt för att greppa degen, det förhindrar att den fastnar i händerna.
Rulla till bollar – jag gjorde 14 bollar – och lägg varje boll på den förberedda bakplåten, med ett utrymme på ca 2,5 cm mellan kakdegsbollarna.
Smörj in den med lite mild olja på baksidan av en gaffel och tryck till kakbollarna. Jag trycker två gånger, i motsatta riktningar, för att bilda ett korsmönster ovanpå kakan. Jag trycker ner dem till cirka 0.5 cm/0.2 tum.
Grädda kakorna i 14 minuter på mitten av ugnen i 180 °C tills sidorna är mörkare.
Låt dem svalna i 10 minuter på bakplåten i rumstemperatur innan de flyttas över till ett galler i en timme. Jordnötsmaken utvecklas allt eftersom kakorna svalnar – cirka 3–4 timmar, ännu starkare nästa dag.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Any date variety works, but they provide different taste and texture, and will require adjustments of liquid as Medjool tend to be more moist, so they use less added liquid to form a cookie dough. If you don't use Medjool, measure in weight or oz, not in cups!

Anmärkningar 2Eller vatten, eller vilken mjölk du än älskar.

Anmärkningar 3Eller orostade mandlar om så önskas. Jag gillar smaken av rostade mandlar i kakorna. Andra nötter som cashewnötter, pistagenötter eller pekannötter smakar gott, men vissa släpper ut mer olja och gör kakorna mjukare.

Anmärkningar 4Eller mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara i en kakburk av glas eller en lufttät behållare i upp till 4 dagar i rumstemperatur. Frys in i upp till 1 månad i återförslutningsbara Ziploc-påsar.

Kostrådgivning