Pistachio Thumbprint Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Pistage-tumavtryckskakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Pistage-tumavtryckskakor är läckra och hälsosamma kakor gjorda utan gluten, ägg, mejeriprodukter och med bara 6 ingredienser.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-thumbprint-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid12

Total tid27

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 193.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Medjool-datum (not 1) 16 dadlar 150 g/5.5 oz blötlagda och avrunna
1 kopp Pistasch (not 2), skalad, osaltad
½ kopp Havregryn (anteckning 3)
1 tesked Vanilj extrakt

Fyllning

⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar (anteckning 4)
4-5 matskedar Pistagesmör

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Lägg de urkärnade dadlarna i en glasskål, häll kokande vatten över, blötlägg dem i 5 minuter och låt rinna av.
I en matberedare, tillsätt de blötlagda, avrunna urkärnade dadlarna, pistagenötterna, havren och vaniljextraktet.
Mixa på medelhög hastighet i 20 sekunder, stanna matberedaren, skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och upprepa några gånger tills nötterna ser ut som små bitar av krossade pistagenötter och degen fastnar ihop när du klämmer i handen. Om degen är smulig och torr, tillsätt 1 eller 2 teskedar vatten, mixa på medelhastighet, testa degen i handen igen och sluta tillsätta vatten när degen är klibbig och du kan rulla den till bollar.
Rulla 10 bollar och lägg var och en av dem på den förberedda bakplåten, platta till bollarnas ovansida med handen och använd sedan baksidan av ett måttverktyg med tesked, lätt oljat på baksidan, för att trycka i mitten av varje kaka. Det kommer att bildas en fördjupning som du senare kan fylla med pistagesmör.
Grädda kakorna i 12–14 minuter i 180 °C tills sidorna är gyllenbruna. Lägg över kakorna på en tallrik.
I en mikrovågssäker skål, tillsätt chokladbitar och mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om och upprepa tills de är helt smälta.
Fyll varje kakhålighet med en tesked pistagesmör och ringla sedan smält mörk choklad ovanpå pistagesmöret så att det nästan täcker det helt.
Ställ kakorna i kylskåpet i 1 timme, eller 10 minuter i frysen, för att chokladlagret snabbt ska stelna.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda andra dadlar, men du måste experimentera lite med receptet. Andra sorter är torrare än Medjool-dadlar, vilket innebär att du kan behöva 1 eller 2 dadlar till, eller mer vatten för att ingredienserna ska bli en deg.

Anmärkningar 2Använd osaltade skalade pistagenötter eller andra nötter som mandlar, cashewnötter eller frön som pumpafrön.

Anmärkningar 3: Or almond flour if you don't tolerate oats.

Anmärkningar 4Använd ett sötat pistagesmör om du gillar sötare kakor, eller ett rent pistagesmör utan tillsatt socker för en kaka med låg sockerhalt. Du kan alltid röra i lönnsirap i ditt nötsmör för att ge det en naturlig sötma om så önskas.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.

Kostrådgivning