Protein Bagels - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 23 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Proteinbagels

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Proteinbagels är mjölkfria, äggfria och jästfria bagels laddade med över 15 g naturligt protein, fullpackade med fibrer, hälsosamma fetter och mineraler.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-bagels/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid16

Total tid26

Serveringar: bagels

Kalorier: 410.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 Kan Kikärter 425 g oavrunna (not 1)
⅔ kopp Sojamjölk (anteckning 2)
3 ¼ koppar Självhöjande mjöl (anteckning 3)
2 matskedar Mild smaksatt olivolja (anteckning 4)
½ tesked Salt (anteckning 5)

Tillägg (not 6)

¼ kopp Solrosfrön
2 matskedar Pumpa Frön
1 matsked Chia frön
1 matsked Linfrön

Garnering

2 matskedar Sesamfrön

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Om du använder frön, lägg dem alla i en skål och rör om så att allt blandas jämnt. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och salt om det används.
Tillsätt kikärtburken med vätska, sojamjölk och olja i en mixer. Mixa på hög hastighet tills det är slätt.
Häll kikärtsblandningen över de torra ingredienserna. Tillsätt nu frön om du använder dem.
Rör först med en gummispatel tills det börjar klumpa ihop. Smörj händerna med lite olivolja, knåda, krama och tryck ihop ingredienserna tills de bildar en degboll. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten till sojamjölken och lägg ihop den. Om den är för blöt, strö över extra mjöl, men övermätta inte degen med mjöl. Den ska vara mjuk och inte klibbig på utsidan.
Dela degen i 6 lika stora delar, forma en fin rund boll, tryck till den mellan mjölade händer, tryck sedan in tummen i mitten av skivan och snurra runt den för att bilda en bagelform.
Lägg över på den förberedda bakplåten och lämna fem centimeter mellan varje bagel – de expanderar i ugnen.
Pensla bagels ovanpå med lite sojamjölk och strö eventuella frön eller bagelkrydda över, om så önskas.
Grädda brödet på mittengallret i 20–25 minuter i 200 °C tills det är gyllenbrunt och en tandpetare som sticks in i mitten av en bagel kommer ut ren.
Kyl ner på ett galler och ät ljummen eller kall till frukost.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Do not drain the can of chickpeas. Use all of it. A standard can is 15 ounces (425g). I haven't tried the recipe with raw chickpeas, and I can't recommend how much you will need. Chickpea flour won't be a suitable swap for chickpeas. You can swap canned chickpeas for a can (15oz) of black beans or lentils, but the color of the bagels will be unappealing.

Anmärkningar 2Eller vilken mjölk du än älskar, men sojamjölk innehåller mest protein.

Anmärkningar 3: This is equivalent to 3 1/4 cups of all-purpose flour, in which you whisk in 4 1/2 teaspoon of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 4Eller vilken lätt smaksatt olja som helst som du älskar.

Anmärkningar 5Hoppa över saltet i smeten om du tänker använda bagelkrydda ovanpå baglarna. Detta förhindrar en alltför salt bagel.

Anmärkningar 6Fröer är valfria. De ger 2 gram protein per bagel. Byt gärna ut fröna mot andra du gillar mer.

lagringFörvara i 2 dagar i rumstemperatur, inlindad i en ren kökshandduk. Eller frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur dagen innan servering.

SmakerTillsätt gärna 1 tesked vitlökspulver eller andra kryddor du gillar till de torra ingredienserna.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning