Protein Scones - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.93 från 13 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Proteinscones

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Proteinscones är enkla tofubaserade brittiska scones gjorda med bara 3 ingredienser, inga ägg och inga mejeriprodukter, och fulla av 11 gram protein.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-scones/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid17

Total tid27

Serveringar: scones

Kalorier: 206.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 1)
1 blockera Fast tofu (300 g) (anmärkning 2)
¾ kopp Vatten (anteckning 3)
½ tesked Salt valfritt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Öppna tofuförpackningen och häll ut vattnet den förvarats i. Torka tofun torr med absorberande papper. Du behöver inte trycka på den i det här receptet.
Grovt skära tofun i bitar och lägg dem i en matberedare eller höghastighetsmixer. Tillsätt tofubitarna med vatten eller sojamjölk för mer protein.
Mixa/bearbeta tills det bildas en krämig, slät tofupasta. Du kan behöva använda en gummispatel för att skrapa ner kanterna på kannan/skålen några gånger och upprepa mixningen tills allt är väl blandat.
I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och salt. Rör om för att blanda.
Mät upp 2 1/2 koppar tofupasta som du gjorde tidigare och tillsätt den i skålen tillsammans med mjölet. Om du får för mycket tofupasta, förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Använd sedan den i pastasås, smoothies eller curryrätter.
Rör först ner mjöl-/tofublandningen med en gummisked, den klumpar när den blandas med mjöl. Stanna, smörj händerna och knåda och krama för att få ihop ingredienserna. Det är klibbigt och lite kladdigt, men det går ihop till en degboll när du knådar.
Om degen är för klibbig, tillsätt mer mjöl för att få ihop den. Degen ska förbli mjuk och fuktig, men inte fastna i händerna.
Om så önskas, använd paddeltillsatsen på en köksmaskin. Knåda degen på låg hastighet (hastighet 2-3 på en KitchenAid köksmaskin) tills den bildar en degboll. Den kommer att vara klibbig, det är normalt. Lägg över till en mjölad yta och knåda, tillsätt mer mjöl om det behövs enligt steget ovan.
Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
Mjöla din arbetsyta, lägg degen och kavla ut den till en tjocklek på cirka 2 cm.
Använd en sconeskärare för att skära ut scones ur degen. Använd överbliven deg på sidorna för att forma till en degboll, kavla den igen och skär ut fler scones. Jag gjorde 6 stora scones (8 cm/3.1 tum styck).
Placera sconesen på den förberedda plåten och lämna 2 cm mellanrum mellan dem medan de expanderar i ugnen.
Grädda sconesen i 17–19 minuter i 200 °C på ugnens mittersta galler tills de är fingyllenbruna och en tandpetare som sticks in i en av sconesen kommer ut ren.
Låt svalna på ett galler i 1 timme innan servering.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda 2 koppar vetemjöl och röra i 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Se till att din tofu är ultrafast, annars kommer den att innehålla för mycket fukt och dina scones blir kladdiga och för sega.

Notera 3: Du kan hoppa över saltet för att göra vanliga scones. Du kan tillsätta 3 matskedar socker med 1 tesked vaniljextrakt och 1 tesked kanel för att göra sconesen sötare.

Förvara sconesen: Förvara i 2 dagar i rumstemperatur, inlindade i en ren kökshandduk för att hålla dem fuktiga. Frys in i upp till 1 månad i lufttäta Ziploc-påsar och tina i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning