• Tillsätt urkärnade dadlar, pumpapuré, pekannötter och lönnsirap i en matberedare med S-bladstillbehöret.
• Mixa på hög hastighet i 30 sekunder eller tills det bildas en klibbig pasta, men du har fortfarande bitar av pekannötter kvar.
• Stop the food processor and add the remaining ingredients. Process again to combine all the ingredients into a sticky dough forms. If it is too sticky, add up to 3 tablespoons extra oats - adding one tablespoon at a time. This shouldn't happen except if you have soaked the dates, didn't drain them well, and some water is left.
• Rulla till små bollar – cirka 1 1/2 matskedar vardera – mellan handflatorna och lägg varje boll på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Beläggning

• Smält veganska vita chokladbitar och kokosolja i en liten bunke.
• Ringla den smälta chokladen över pumpa-energibitarna.
• Ställ in tallriken i frysen i 10 minuter för att chokladskalet ska stelna.

lagring

• Förvara i upp till 2 veckor i en lufttät behållare i kylskåpet.