Pumpkin Pie Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Pumpapajkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa pumpapajkakor är läckra glutenfria kakor med 6 ingredienser som ser ut, smakar och luktar som pumpapaj och är laddade med höstsmaker och klara på bara cirka 30 minuter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pumpkin-pie-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Kylning15

Total tid35

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 122.7kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

Kakbas

2 koppar Mandelmjöl packad, (not 1)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 2)
3 matskedar Smält kokosolja (anteckning 3)
¼ tesked Pumpapajkryddor (anteckning 4)

Pumpapajfyllning

⅓ kopp Pumpapuré konserverad eller färsk, kyld
1 matsked Lönnsirap (anteckning 2)
1 matsked Majsstärkelse (anteckning 5)
¼ tesked Pumpapajkryddor (anteckning 4)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
I en medelstor bunke, tillsätt alla basingredienser: mandelmjöl, lönnsirap, smält kokosolja och pumpapajkryddor.
Blanda först ingredienserna med en spatel, tryck ihop degen med händerna och forma till en kakdegsboll. Om den är för blöt kan du tillsätta mer mandelmjöl.
Dela degen i 9 jämna bitar och rulla varje bit till en boll.
Lägg varje boll på den klädda plåten med två tummar emellan dem.
Använd handflatan för att platta till varje kaka, använd sedan tummen eller baksidan av en tesked för att trycka ner ett hål i mitten av varje kaka. Detta steg gör att kakorna kantar spricker. Ställ åt sidan.
I en liten skål, vispa pumpapuré, lönnsirap, pumpapajkryddor och majsstärkelse tills det är slätt.
Fyll varje kakhålighet med pumpapajfyllningen.
Grädda kakorna i 12–15 minuter i 180 °C tills kakornas sidor är lätt gyllenbruna.
Låt svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Anmärkningar

Notera 1: Almond meal works, but the cookie will be gritty, darker in color, and a bit dryer. The recipe might work with oat flour, in smaller amounts, but the texture will be less moist and dryer. I don't recommend all-purpose flour for this recipe.

Notera 2: Alla flytande sötningsmedel fungerar, inklusive kokosnektar, agavesirap etc.

Notera 3: Vilken olja med låg smak som helst fungerar

Notera 4: Malen kanel är ett bra alternativ. Rör gärna i 1 tesked vaniljextrakt för att smaksätta kakdegen.

Notera 5: Arrowrotmjöl eller tapiokastärkelse fungerar också.

lagringDu kan förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning