Pumpkin Stick Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 3 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Pumpakakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Pumpakakor är hårda och krispiga kafferörare. Dessa roliga pumpakakspinnar är perfekta för att röra i din latte och frigöra lätta, söta och kryddiga smaker. Bonusen är att om du doppar dem i några minuter mjuknar de och du kan krispiga dem.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pumpkin-stick-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid16

Total tid26

Serveringar: pinnar

Kalorier: 69.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Heltäckande mjöl + lite mer att arbeta degen med (not 1)
½ kopp Pumpapuré (anteckning 2)
⅓ kopp Brown Sugar (anteckning 3)
¼ kopp Mild smaksatt olivolja
¼ tesked Bakpulver
2 teskedar Pumpapajkryddor (anteckning 4)
1 tesked Vanilj extrakt valfritt (not 5)

Att belägga

1 matsked Lönnsirap (anteckning 6)
1 tesked Pumpapajkryddor (anteckning 4)
⅓ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 3)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Förvärm ugnen till 375 ° C.
Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en bunke eller skålen på din köksmaskin, tillsätt pumpapuré, olja, mjöl, farinsocker, bakpulver, pumpapajkryddor och vaniljextrakt.
Rör om med en silikonspatel och använd sedan händerna för att knåda degen. Den kommer att vara klibbig. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl, upp till 2-3 matskedar, men håll degen mjuk. Du kan också använda din köksmaskins paddeltillbehör eller degkrok för att forma degen.
Mjöla en arbetsyta lätt. Lägg degen på ytan och strö extra mjöl över den så att den inte fastnar på din kavel.
Tryck ut och kavla ut till en rektangel som mäter 15 x 22 cm och är cirka 1 cm tjock.
Använd en vass kniv eller skärhjul för att skära ut degremsor. Jag gjorde cirka 16 stavar, 5 mm breda.
Pensla toppen av varje remsa med lönnsirap och strö sedan över pumpakryddornas sockerblandning så att den fäster ovanpå.
Placera varje sticka försiktigt på bakplåten, med den sockerfria sidan nedåt. Lämna lite utrymme mellan varje kakremsa så att de inte fastnar i varandra. De kommer inte att expandera i ugnen, så det behöver inte vara ett stort utrymme.
Grädda pumpakakorna i 16–20 minuter i 190 °C. Ju längre de gräddas, desto hårdare blir de, vilket innebär att de kan doppas längre i varma drycker. Övergrädda dem inte, då blir de för hårda att bita i. Den bästa tiden är 18 minuter, eller tills de är gyllenbruna och lätt gyllenbruna på toppen.
Låt dem svalna i plåten i 15 minuter, sedan på ett galler.
Servera som en kakdoppare eller omrörare för att frigöra smaken i din dryck, ät sedan medan de mjuknar i din drink.

Anmärkningar

lagringDu kan förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 2: I am using canned pumpkin puree. It's 100% pumpkin, no added oil or sugar. You can use homemade pumpkin puree too, but not pumpkin pie filling, or it will be very sweet.

Anmärkningar 3Alla kristallsötningsmedel fungerar, inklusive socker eller kokossocker.

Anmärkningar 4Du kan byta ut mot malen kanel.

Anmärkningar 5Du kan också prova 1/2 tesked mandelextrakt.

Anmärkningar 6Vilket flytande sötningsmedel som helst fungerar också.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning