Quinoa Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 30 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Quinoabröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Quinoabröd är ett enkelt, jästfritt, glutenfritt smörgåsbröd perfekt för att tillsätta protein och fiber till din smörgås.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid1

Total tid1 15

Serveringar: skivor

Kalorier: 144.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Torkad quinoa blötlagd, sköljd, avrunnen (not 1)
1 ½ kopp Hemgjord havremjöl (anteckning 2)
3 matskedar Psyllium Husk pulver (anteckning 3)
1 tesked Bakpulver
1 ½ kopp Ljummet vatten (anteckning 4)
2 matskedar Äppelcidervinäger (anteckning 5)
1 tesked Salt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Lägg den torra quinoan i en skål, täck med kallt kranvatten. Låt den blötläggas i 3 timmar eller över natten.
Häll av quinoan över en sil, skölj den snabbt och lägg den sedan i en höghastighetsmixer med det ljumna vattnet.
Mixa i 20–30 sekunder på medelhög hastighet tills inga fler quinoakorn syns. Stanna mixern och ställ den åt sidan.
I en bunke, tillsätt havremjöl, salt, bikarbonat och psylliumfröskalspulver. Vispa för att blanda de torra ingredienserna jämnt.
Häll blandningen från mixern i skålen med de torra ingredienserna och tillsätt äppelcidervinägern.
Använd en gummispatel för att röra och blanda ingredienserna. När du rör om bildas en tjock, fuktig, gråaktig deg. Det tar ungefär 1 minut att forma. Tiden för skalet och havren att absorbera vätskan och bilda en deg.
Ställ det åt sidan i 10 minuter.
Under tiden, förvärm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med lätt oljat bakplåtspapper.
Lägg bröddegen på den förberedda bakplåten. Brödet kommer inte att jäsa eftersom det inte innehåller gluten. Det kommer inte att ändra form eller storlek, så formen du ger det spelar nu roll.
Smörj händerna lätt och gnugga degen runt den för att forma ett ovalt bröd som är max 5 cm högt. Om det är tjockare gräddas det inte bra i mitten och håller sig saftigt.
Strö lite bagelkrydda över brödet och grädda på mitten av ugnen i 1 timme i 180 °C. Du vet att brödet är klart när det är hårt och knaprigt på utsidan och en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut med bara lite klibbig smet. Det ska inte vara för mycket och det ska inte vara flytande, bara smulor. Om så är fallet betyder det att du inte tillsatte tillräckligt med bagel och behöver grädda det längre.
Låt brödet svalna på ett galler i 3 timmar eller över natten innan det skärs upp.

Anmärkningar

Notera 1: Använd gärna röd quinoa om du föredrar det. Du måste använda rå, avrunnen quinoa, receptet fungerar inte med kokt quinoa.

Notera 2: Ditt havremjöl måste vara fint. Jag gör mitt i en höghastighetsmixer och mixar havregryn till ett ultrafint pulver på hög hastighet i 30 sekunder. Använd glutenfria certifierade havregryn om det behövs. Du kan också använda 2,4 dl vetemjöl, glutenfritt mjöl och 1,2 dl hirsmjöl eller teffmjöl.

Notera 3: You can't make the recipe without husk. This add chewy texture and binds the ingredients together. The brand Metamucil is not suitable for baking this bread as it's not 100% husk powder. If using husk flakes, use 20% more than the recipe called for.

Notera 4: Ljummet vatten betyder badtemperatur (37 °C)

Notera 5: Du kan byta ut det mot lime- eller citronsaft. Denna ingrediens aktiverar bikarbonat.

Förvaring: Vira in brödet i en ren kökshandduk och förvara det i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller frys in skivorna i en lufttät behållare i upp till 1 månad.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning