Quinoa Breakfast Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 7 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Quinoa-frukostkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Quinoa-frukostkakor är enkla, hälsosamma frukostkakor som är naturligt packade med 7 gram protein utan behov av proteinpulver.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-breakfast-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid15

kyla20

Total tid45

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 272kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

½ kopp Jordnötssmör (osaltat) (anteckning 1)
½ kopp Mosad banan 1 stor mogen banan (not 2)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 3)
3 matskedar Kokosolja (anteckning 4)
1 tesked Vanilj extrakt
1 kopp Kokt quinoa
1 ¼ kopp Hemgjord havremjöl (anteckning 5)
1 tesked Bakpulver

Adds-in - optional

2 matsked Solrosfrön
⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en bunke, tillsätt banan, mosa och mät upp exakt 1/2 kopp mosade bananer. Ta bort överskottet och frys in det för senare användning i en smoothie.
Tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, smält kokosolja och vaniljextrakt. Rör om med en gummispatel för att blanda.
Vänd i kokt quinoa, havremjöl, bakpulver, frön och chokladbitar.
Blanda tills det bildas en klibbig kakdeg. Rör i ca 2 minuter så att fibrerna i havremjölet hinner absorbera vätskan i degen. Om den är för blöt efter den tiden, rör i ytterligare 1-2 matskedar havremjöl.
Använd en lätt oljad kakdegssked, skopa lite smet och släpp ut den på den förberedda bakplåten. Upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Jag gjorde 10 stora kakor med ungefär 2 1/2 matskedar smet vardera.
Tryck ner toppen av varje kaka med lätt oljad handflata.
Grädda kakorna i 180 °C i 19–22 minuter eller tills sidorna är fint gyllenbruna.
Låt dem svalna i 10 minuter på plåten i rumstemperatur och flytta dem sedan över till ett galler.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan byta ut jordnötssmör mot mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör om du har en nötallergi.

Anmärkningar 2Du kan byta ut mot 1/2 kopp osötad äppelmos.

Anmärkningar 3Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 4Smält växtbaserat smör fungerar lika bra, eller smält smör om du använder mejeriprodukter i köket. Andra oljor med lätt smak, som olivolja, fungerar, men kakorna blir lite ömtåligare med det.

Anmärkningar 5: You can't swap for almond flour or all-purpose flour. To make oat flour, blend rolled oats in a blender for 30-45 seconds, until fine like a flour. Make sure you use gluten-free oats if needed.

Anmärkningar 6Alla frön fungerar som sesamfrön, pumpafrön eller hackade nötter som valnötter eller mandlar.

Anmärkningar 7Eller torkade tranbär eller torkade russin.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i en sluten låda i upp till 4 dagar. Frys in kakorna i Ziploc-påsar i upp till 1 månad, tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning