Quinoa-muffins

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 15 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Quinoa-muffins är enkla, hälsosamma och salta muffins, perfekta som en proteinrik frukost. De är också fulla av grönsaker, äggfria och mjölkfria.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid20

Total tid30

Serveringar: muffins

Kalorier: 198.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 1)
½ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 2)
1 kopp Mandelmjölk (anteckning 3)
1 kopp Kokt quinoa (not 4) kyld
1 kopp Baby spenat finhackad (not 5)
⅓ kopp Rostade röda paprikor finhackad (not 6)
¼ kopp Gröna oliver skivad (not 7)
½ tesked Salt
1 tesked Lökpulver
¼ tesked Vitlökspulver

Frivillig

⅓ kopp Mejerifri ost (anteckning 8)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinsformar av papper. Smörj formarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
I en bunke, tillsätt kokt och avsvalnad quinoa, olivolja, mandelmjölk, hackad spenat, rostad röd paprika och skivade oliver. Rör om.
Tillsätt självjäsande mjöl, salt, lökpulver och vitlökspulver. Rör om med en gummispatel tills en tjock muffinssmet bildas.
I detta skede kan du gärna röra i ost om du använt den.
Fördela smeten jämnt i de 12 muffinshålen.
Grädda muffinsen på mitten av ugnen i 22–25 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt muffinsen svalna helt på ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 12 koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Du kan använda valfri olja med låg smak eller byta ut hälften av oljan mot naturell yoghurt för att tillsätta proteiner och minska fetter.

Anmärkningar 3All mjölk fungerar, använd sojamjölk för att öka protein och näringsämnen.

Anmärkningar 4: Make sure you don't add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

Anmärkningar 5Eller finhackad trimmad grönkål.

Anmärkningar 6Jag använder rostade paprikor på burk som förvaras i vatten, inte olja. Ta upp dem ur burken, klappa torra med absorberande papper för att få bort eventuell vätska, hacka dem sedan fint och mät upp i mätkoppen. Andra alternativ är finhackade soltorkade tomater eller solrosfrön.

Notera 7: Eller vilka oliver som helst, från svarta till kalamataoliver, smakar gott. Eller använd frön som solrosfrön eller pumpafrön, eller hackade nötter som valnötter eller mandlar.

Anmärkningar 8Jag använder mjölkfri cheddar eller ibland smulad mjölkfri fetaost. Vilken ost som helst fungerar, men om din har hög natriumhalt, hoppa över saltet.

lagringFörvara i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 4 dagar, eller frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad. Tina dem i kylskåpet dagen innan servering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning