Quinoa- och spenatsallad - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 6 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Quinoa-spenatsallad

www.theconsciousplantkitchen.com

Denna enkla quinoaspenatsallad med citrondressing är perfekt för en lätt lunch eller som tillbehör till en sommargrillfest.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-spinach-salad/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Total tid20

Serveringar: portioner

Kalorier: 271.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

Koka quinoa

¾ kopp Okokt quinoa motsvarande 2 koppar kokt quinoa
1 ½ kopp Kallt vatten att koka quinoa
¼ tesked Salt

Sallad

3 koppar Baby spenat grovhackad
1 kopp Körsbärstomat skärs i kvartar
½ kopp Gurka tärnad, med skinn
3 matskedar Mandlar hackad

Citrondressing

3 matskedar Citron juice nypressad
3 matskedar Extra virgin olivolja
1 tesked Dijon senap
¼ tesked Salt
¼ tesked Peppar
¼ kopp Italiensk platt persilja finhackat
¼ tesked Vitlökspulver hoppa över om det är lågt FODMAP-innehåll

US Customary - metrisk

Instruktioner

Koka quinoa till sallad

Skölj först quinoan i en sil under kallt vatten. Detta tar bort quinoans beska.
Lägg quinoan i en stor kastrull med 1 1/2 kopp kallt vatten. Täck över kastrullen och koka upp på medelhög värme.
Decrease the heat to maintain a gentle simmer and cook until quinoa has absorbed most of the water - between 10 to 15 minutes. Check and test. Some quinoa cooks faster than others.
Ta kastrullen från värmen, behåll locket på och låt quinoan ångkoka i 5 minuter.
Ta bort locket och fluffa upp quinoan med en gaffel. Om vätska finns kvar i kastrullen, häll av quinoan över ett durkslag.
Krydda quinoan med 1/4 tsk salt och peppar om du vill, och låt den svalna medan du förbereder salladen.

Sallad

Grovhacka babyspenatbladen, skär körsbärstomaterna i kvartar, tärna gurkan med skalet på och hacka mandlarna grovt.
I en stor salladsskål, lägg hackad babyspenat, quinoa vid rumstemperatur eller kall, hackade tomater, gurka och hackade mandlar.
Rör ihop ingredienserna och ställ dem åt sidan i kylskåpet medan du förbereder citrondressingen.

Citrondressing

I en liten skål, vispa ihop citronsaft, olivolja, dijonsenap, vitlökspulver, salt och peppar. Rör i hackad persilja.
Rör ner dressingen jämnt i salladen så att alla ingredienser är täckta och smaksatta med citrondressingen. Om du tänker servera en enda portion sallad, servera dressingen vid sidan av och ringla den individuellt på varje tallrik.

lagring

Förvara upp till 3 dagar i en sluten behållare i kylskåpet, om den inte är kryddad med dressing. Förvara i upp till 24 timmar i kylskåpet om dressing har tillsatts. Förvara dressingen i en sluten glasburk i kylskåpet.

Utrustning

Kostrådgivning