Ratatouille Soup - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Ratatouillesoppa

www.theconsciousplantkitchen.com

Denna ratatouillesoppa är en enkel rostad grönsakssoppa som är klar på 35 minuter. Den har en läcker, rik och krämig konsistens, med tomat- och paprika-smaker förstärkta med medelhavsörter och kryddor som timjan, rosmarin och vitlök.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/ratatouille-soup/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid25

Total tid35

Serveringar: portioner

Kalorier: 248kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 Medium Äggplanta trimmade, halverade, oskalade
2 Medium Zucchini trimmade, oskalade, grovt hackade
1 Röd paprika avfröad
1 Gul paprika avfröad
3 Roma tomater halveras
1 Large Lök skalad, halverad
1 huvud Vitlök toppen avklippt
⅓ kopp Olivolja
½ kopp Grönsaksbuljong
2-3 matsked Tomatpuré
1 Large Rosemary Strand eller 1 tsk torkad rosmarin
½ tesked Salt
½ tesked Torkad timjan
½ tesked Torkad oregano

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 210 °C.
I en stor ugnsform, lägg urkärnad paprika, hackad lök, hackad zucchini, auberginehalvor, halverade tomater, vitlöksklyftor och rosmarinstrån.
Ringla lite olivolja över grönsakerna och tillaga dem i 25-30 minuter tills alla grönsaker är rostade och möra.
Ta ut ugnsformen ur ugnen och låt grönsakerna svalna i rumstemperatur i 15 minuter.
När grönsakerna är mindre varma, lägg dem i kannan på en höghastighetsmixer: paprika, zucchini, lök, tomater och aubergine.
Tryck på vitlökshuvudet för att lossa de rostade vitlöksklyftorna i kannan.
Dra i de rostade rosmarinstråna för att lossa de rostade bladen i mixern utan att behålla stjälken.
Tillsätt grönsaksbuljong, salt, torkad oregano och torkad timjan.
Mixa på hög hastighet tills det är slätt och krämigt. Om det blir för tjockt, späd ut det med lite mer grönsaksbuljong eller vatten.
Häll soppan i en kastrull och värm upp till medelvärme. Rör om och koka tills den är varm, rör i tomatpuré för en starkare tomatsmak.
Servera med en skvätt vitlöksinfuserad olivolja, färsk persilja och flingor av havssalt.

Kostrådgivning