Rhubarb Cake - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Rabarberkaka

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Rabarberkaka är ett superenkelt recept på en kaka i en skål, gjord utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, med en fuktig deg full av rabarber.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/rhubarb-cake/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid45

kyla ner1

Total tid2

Serveringar: skivor

Kalorier: 181.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

Kaksmet

2 koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
1 kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 2)
1 ½ tesked Bakpulver
¾ tesked Bakpulver
½ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 3)
1 kopp Mandelmjölk (anteckning 4)
1 matsked Citron juice (anteckning 5)
1 tesked Kanel
2 teskedar Vanilj extrakt
2 ½ koppar Rabarber hackad i 1 cm stora kuber

Garnering

⅓ kopp Oraffinerat rörsocker
2 teskedar Kanel
10 bitar Rabarber skär i 2 cm stora bitar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Tvätta rabarberstjälkarna under kallt kranvatten. Torka dem torra med absorberande papper för att få bort smuts och vatten.
Lägg på en skärbräda och skär med en lång, vass kniv i cirka 1 cm stora bitar. Skär också 10 större bitar på 2 cm att använda som dekoration ovanpå kakan. Ställ åt sidan.
I en bunke, vispa alla torra ingredienser: mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och kanel.
Tillsätt olja, mandelmjölk, citronsaft och vaniljextrakt. Använd en gummispatel för att röra och bilda en slät smet.
Vänd i den hackade rabarbern och rör om jämnt.
Häll smeten i den förberedda pannan.
Tryck ut de 10 större rabarberbitarna ovanpå kakdegen.
I en liten bunke, förbered kanelsockret till kakfyllningen. Tillsätt kanel och 1/3 kopp socker och rör om tills allt är jämnt blandat.
Strö det förberedda kanelsockret över hela kakan, även ovanpå de större rabarberbitarna.
Grädda kakan i mitten av kakan i 35–45 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter och sedan i 1 timme på ett galler innan du skär den i 16 fyrkanter.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Or white spelt flour. Almond flour or oat flour won't work. For a gluten-free version, use my guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 2Eller vilket granulerat sötningsmedel du älskar, som socker, farinsocker eller kokossocker.

Anmärkningar 3Eller rapsolja, eller annan lätt smaksatt olja du gillar.

Anmärkningar 4All mjölkfri mjölk fungerar, som havremjölk, sojamjölk eller kokosmjölk.

Anmärkningar 5Färsk eller flaska, det fungerar med båda!

lagringFörvara kakan i kylskåpet i en kaklåda i upp till 4-5 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning