• I en liten skål, använd en gaffel och mosa den mogna bananen tills den är slät och mosig.
• Rör i snabba havregryn, proteinpulver och eventuella ytterligare ingredienser som vanilj, kanel eller chokladbitar.
• Rör om tills degen börjar gå ihop i en skål. Den ska vara våt men inte flytande. Tillsätt mer proteinpulver, 1 tesked i taget, för att göra degen fastare eller mer mosad banan (eller 1-2 teskedar vatten) om den är för torr.
• Klä en bakplåt eller botten av airfryer-korgen med en bit lätt oljat bakplåtspapper.
• Tryck ut degen till en stor kaka på 18 cm.
• Grädda kakan i en ugn som förvärmds till 180 °C eller i airfryer i 12–15 minuter eller tills ovansidan och sidorna är gyllenbruna.
• Låt svalna på ett galler i 5 minuter för att ånga av. Kakan kommer att vara mjuk och seg, inte krispig.

lagring

• Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar i en lufttät behållare eller frys in i upp till 3 månader och tina i rumstemperatur dagen innan.