Snickerdoodle Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Snickerdoodle-muffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Snickerdoodle-muffins kombinerar den krispiga, knapriga konsistensen hos klassiska Snickerdoodle-kakor med den mjuka och saftiga smulat hos muffins.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/snickerdoodle-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid30

Total tid40

Serveringar: mini muffins

Kalorier: 160.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Självhöjande mjöl (anteckning 1)
½ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 2)
3 teskedar Kanel
1 ¼ kopp Vanilj växtbaserad yoghurt (anteckning 3)
¼ kopp Smält mjölkfritt smör (osaltat) (anteckning 4)

Frivillig

1 ½ tesked Vanilj extrakt
½ tsk Vaniljkräm

Att belägga

⅓ kopp Oraffinerat rörsocker
2 teskedar Kanel
3 matskedar Smält mjölkfritt smör (osaltat)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Spraya två minimuffinsformar med 12 hål med matolja. Ställ åt sidan.
Tillsätt självjäsande mjöl, kanel och vinsten om det används i en stor bunke. Vispa för att blanda.
Vänd ner de flytande ingredienserna: vaniljyoghurt, smält veganskt smör och vaniljextrakt om det används.
Häll jämnt i den förberedda minimuffinsplåten och grädda den på mitten av ugnen i 18–22 minuter i 180 °C tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av minimuffinsen kommer ut ren.
Låt muffinsen svalna på ett galler i 15 minuter innan de doppas i kanelsocker.
Under tiden, rör socker och kanel i en liten bunke tills det bildas en kanelsockerblandning. Ställ åt sidan.
Pensla toppen av varje minimuffins med smält veganskt smör.
Doppa varje minimuffins upp och ner i kanelsockret för att täcka muffinsens ovansida.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För att göra 1 kopp självjäsande mjöl, rör ner 1 1/2 teskedar bakpulver per kopp vetemjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Alla granulerade sötningsmedel fungerar i detta recept, som socker, råsocker eller kokossocker.

Notera 3: I used plant-based vanilla coconut yogurt. It is lightly sweetened and adds a vanilla flavor to the muffins. If using plain yogurt - any kind works for this recipe - add vanilla extract for flavor.

Notera 4: Feel free to use any low-flavor oil instead of melted vegan butter, like light olive oil, almond oil, or canola oil. I don't recommend coconut oil. It firms up in contact with cold yogurt, and the batter becomes impossible to stir.

MuffinsstorlekDet här receptet ger 8 muffins i vanlig storlek eller 16 minimuffins. För större muffins är gräddningstiden 25–30 minuter.

lagringFörvara resterna av minimuffinsen i en kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning