• Lägg de urkärnade dadlarna i en skål, täck med varmt kokande vatten och låt dem dra i 5–8 minuter tills de är mjuka. Häll inte vattnet de blötlagt i!
• Lägg sedan dadlarna och deras vatten i en mixer tillsammans med jordnötssmör, vaniljextrakt och mandelmjölk. Mixa tills det är slätt. Ställ åt sidan i en bunke.
• Om du inte har en mixer, lägg de blötlagda dadlarna och vattnet i en stor bunke. Mosa sedan de blötlagda dadlarna i vattnet med en gaffel tills blandningen liknar en karamellpasta med grova bitar.
• Rör i jordnötssmör och vaniljextrakt tills det är krämigt, vispa sedan i mandelmjölk.
• I mjölken, tillsätt resterande torra ingredienser: havregryn, chiafrön och rostade jordnötter.
• Rör om alltsammans, täck över skålen och ställ i kylskåp i minst 8 timmar eller över natten.
• Nästa dag, fördela blandningen jämnt i fyra burkar.

Karamelllager

• Lägg de urkärnade dadlarna i en liten skål med varmt kokt vatten, lönnsirap, jordnötssmör och havssalt. Mosa med en gaffel tills det är tjockt och krämigt med bitar av dadlar.
• Bred ovanpå varje burk med havregryn över natten.

Chokladlager

• Smält den mörka chokladen och kokosen i en mikrovågssäker skål tills den är slät och glansig.
• Ställ i kylskåp i några timmar för att chokladlagret ska stelna.

lagring

• Förvara i upp till 3 dagar i en lufttät burk i kylskåpet.