• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig form på 20 x 20 cm lätt. Ställ åt sidan.
• Kärna ur jordgubbsstjälkarna och skär varje jordgubbe i stora bitar eller behåll den hela om så önskas. Båda alternativen fungerar utmärkt. Lägg jordgubbarna i en stor bunke med majsstärkelse, socker och citronsaft och rör om så att de täcks.
• Bred ut jämnt i ugnsformen. Det går bra om det inte är i ett enda lager. Jordgubbar bakas väldigt snabbt, även om de överlappar varandra. Ställ åt sidan.
• I en annan bunke, blanda valfritt mjöl, havregryn, kokosflingor (eller hackade nötter), socker, vanilj och kanel.
• Gnid in mjuk kokosolja eller mjukt mjölkfritt smör med fingertopparna tills det bildar en ströbrödsliknande konsistens. Börja med 5 matskedar mjuk kokosolja och tillsätt lite extra om det blir för torrt.
• Strö över jordgubbarna i pannan.
• Grädda i 25–30 minuter eller tills frukterna är genomstekta och bubblande, och toppen är genomstekt och krispig.
• Servera med en klick mjölkfri glass eller vispad grädde.

lagring

• Förvara rester i upp till 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.