Sweet Potato Pancakes - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 3 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Sötpotatispannkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Sötpotatispannkakor är läckra mjuka och saftiga pannkakor, perfekta för att lägga till grönsaker i din dag eller använda överbliven sötpotatispuré. Mitt recept är äggfritt, mjölkfritt och fritt från raffinerat socker för en hälsosam frukost.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-pancakes/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid15

Total tid25

Serveringar: pannkakor (3 msk styck)

Kalorier: 103.3kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¾ kopp Sötpotatispuré (anteckning 1)
2 matskedar Mild smaksatt olivolja (anteckning 2)
1 matsked Lönnsirap (anteckning 3)
1 ¼ kopp Osötad mandelmjölk (anteckning 4)
1 tesked Vanilj extrakt
1 ½ kopp Heltäckande mjöl (anteckning 5)
1 matsked Bakpulver
1 tesked Kanel

US Customary - metrisk

Instruktioner

Lägg en stor orange sötpotatis på en mikrovågssäker tallrik. Picka den med en gaffel på alla sidor. Mikrovågsugna den på hög effekt (ca 1000 W) i 3 minuter, vänd den försiktigt och mikrovågsugna den igen i 3–4 minuter tills den är mjuk. Du ska lätt kunna sticka in en kniv i sötpotatisen.
Låt den svalna i rumstemperatur i 15 minuter, skär den på mitten, skrapa ur fruktköttet i en matberedare och mixa tills den är slät. Du kan mosa den med en gaffel men du kommer att ha bitar av sötpotatis i pannkakssmeten.
Häll den avsvalnade sötpotatispurén, oljan, mandelmjölken, lönnsirapen och vaniljextraktet i en stor bunke. Vispa tills det är slätt.
Vispa i mjöl, kanel och bakpulver tills smeten är tjock, jämn och slät, utan klumpar.
Värm en pannkaksstekplatta på medelvärme och smörj stekpannan med lite avokadoolja.
Gröp ut 3 matskedar smet per pannkaka och stek dem i 2-3 minuter på ena sidan eller tills sidorna är torra.
Trä en stekspade under pannkakan, vänd den och stek den på andra sidan i ytterligare 2 minuter eller tills den är genomstekt.
Servera dina pannkakor med lönnsirap, pekannötter eller bananskivor.

Utrustning

Anmärkningar

Notera 1: Det här receptet fungerar bara med apelsin sötpotatispuré. Se till att purén är kall, eller rumstempererad, inte varm.

Notera 2: Vilken olja som helst med svag smak kan användas, som smält kokosolja, avokadoolja eller vilken annan olja du vill.

Anmärkningar 3Alla sötningsmedel kan användas, som agavesirap, kokosnektar, brunt rissirap eller ett kristallint sötningsmedel som kokossocker.

Notera 4: För att undvika gummy pannkakor, använd inte fettrik mjölk. Mandelmjölk är det bästa alternativet, eller om du vill använda annan mjölk som soja eller havre, använd 1/2 dl vatten, 3/4 dl fettrik mjölk.

Notera 5: För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering... Du kan göra receptet med 50 % vetemjöl och 50 % havremjöl för ett hälsosammare alternativ. Pannkakorna blir mindre puffiga och mer ömtåliga.

Förvaring: Du kan förvara pannkakorna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar eller frysa in dem i Ziploc-påsar till senare.

Kostrådgivning