• Först, smula sönder tempeh till en mald konsistens. Du kan lägga tempeh i en matberedare och mixa den några gånger eller använda handen för att dela den i små bitar. Ställ åt sidan i en skål.
• I en stor stekpanna, värm olivolja och stek löken tills den börjar dofta – cirka 1 minut.
• Rör i malen tempeh och blomkålsris. Woka i 1 minut.
• Rör i kryddor: spiskummin, vitlökspulver, paprika, oregano, salt och peppar, eller chilipulver.
• Rör i tomatpuré, limejuice, vatten, tamari/sojasås och lönnsirap.
• Sänk värmen och låt sjuda i 5–6 minuter eller tills blandningen tjocknar. Ju längre du kokar blandningen, desto tjockare och torrare blir såsen. För en slätare sås, stäng av värmen efter cirka 3–4 minuter.

Serverar tempeh-tacos

• Servera varm i en tacos eller använd min veganskt, glutenfritt flatbrödsrecept.
• Servera tacos med färsk koriander, tärnad avokado, tärnad rödlök, salsasås och vegansk gräddfil eller mjölkfri kokosyoghurt.