• Öppna tofublockets förpackning och häll ut vattnet ur förpackningen, men tryck inte på tofun.
• I en grund skål, smula sönder tofublocket med fingertopparna för att bilda oregelbundna former – små bitar som ser ut som de små äggbitarna du har i äggröra.
• Tillsätt näringsjäst, svart salt, gurkmeja, peppar, växtbaserad mjölk och vitlök om det används.
• Rör om för att blanda och täcka tofubitarna jämnt med blandningen.
• Värm olja i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme, tillsätt tofuröran och stek under omrörning tills nästan all vätska har avdunstat och tofuröran är varm. Det tar 5–15 minuter, beroende på hur blött tofublocket var.

Extra creamy texture - optional

• Sänk värmen till låg, rör i vegansk gräddfil eller vegansk yoghurt och koka i ytterligare en minut tills det är varmt.
• Smaka av och tillsätt mer svart salt om du gillar äggsmaken starkare eller mer peppar för en kryddigare smak.
• Servera omedelbart över rostat bröd eller låt svalna och använd kall i tofusmörgåsar.

lagring

• Förvara rester i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3-4 dagar.