Vegansk Baba Ganoush

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta veganska recept på Baba Ganoush är en krämig medelhavsdipp gjord på rostade auberginer, tahini och vitlök. Det är en utsökt aptitretare eller pålägg till lunchwraps och smörgåsar.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-baba-ganoush/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid20

Total tid30

Serveringar: Serveringar

Kalorier: 99.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 äggplantor 2 koppar rostat auberginekött, 400 g
1 matsked Extra virgin olivolja
3 Vitlöksklyftor krossad
3 matskedar Citron juice nypressad
¼ kopp Tahinipasta
¼ tesked Salt
¼ tesked Mald kummin
2 matskedar Persilja finhackat

pålägg

2 matskedar Extra virgin olivolja
1 tesked Rökt paprika
1 matsked Persilja finhackat

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 190 °C. Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Picka aubergineskalet med en gaffel på flera ställen.
Skär bort den gröna delen av auberginen och skär den på mitten, på längden.
Lägg auberginehalvorna på den förberedda bakplåten och skala ner plåten. Ringla en matsked olivolja på varje aubergine och gnugga in så att fruktköttet täcks.
Rosta auberginen i 25–30 minuter eller tills fruktköttet är brunt, skalet får blåsor och fruktköttet mjuknar.
Sätt ugnen på grillläge och grilla i 5–8 minuter, vänd auberginen ofta för att grilla på båda sidor – detta ger mycket smak.
När den är gräddad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter eller tills den är tillräckligt kall för att hanteras.
Skrapa bort det mjuka, rostade auberginköttet med en gaffel och lägg det i en matberedare. Kassera aubergineskalet.
I matberedaren, tillsätt de återstående ingredienserna: krossade vitlöksklyftor, citronsaft, tahinipasta, salt, spiskummin och persilja.
Kör på medelhastighet tills det är krämigt och slätt.
Smaka av och tillsätt mer citronsaft, salt, peppar eller vitlök för att justera det efter din smak.
Häll blandningen i en serveringsskål och servera med en skvätt extra olivolja, paprika och färskhackad persilja.
Förvara omedelbart, eller kyl i 2-3 timmar för bästa smak.

lagring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Utrustning

Anmärkningar

Förvaringsanvisningar

Förvara dippen i en lufttät glasbehållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Du kan också frysa in denna dipsoppa och tina den i kylskåpet dagen innan servering.

Allergibyten

Här är några idéer för att byta ut ingredienserna om det behövs.

Tahinipasta - If you don't have tahini paste, or you can't eat tahini for some reason, then try plant-based Greek yogurt or sunflower seed butter instead.
Olja - You can use avocado oil or any vegetable oil you have on hand, but olive oil really delivers the best flavors.
Citron juice - If you have a citrus allergy, try using vinegar instead, like red wine vinegar, often used in Greek eggplant dip recipes.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning