Vegan Beignets - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

ett kylställ laddat med veganska beignetter pudrade med florsocker och en burk röd sylt i bakgrunden

4.50 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Veganska beignetter

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta veganska beignetrecept är som de klassiska friterade franska beigneterna eller New Orleans-beignets. Dessa vaniljstångssmaksatta bitar av friterad deg täckta med florsocker är den godaste desserten att doppa i sylt eller choklad-espressosås.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-beignets/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid20

Tillagningstid30

Vila1 30

Total tid2 20

Serveringar: friterad

Kalorier: 54kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¾ kopp Vatten (anteckning 1)
½ kopp Oraffinerat rörsocker dividerat
2 ¼ teskedar Aktiv torkad jäst
⅓ kopp Canolaolja eller lätt olivolja
½ kopp Mandelmjölk
2 teskedar Vanilj extrakt
3 ½ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 2)
1 tesked Salt

Att steka och servera beignet

½ kopp Florsocker
1 pan Vegetabilisk olja (anteckning 3)

US Customary - metrisk

Instruktioner

I en stor bunke, eller i bunken på din köksmaskin, tillsätt ljummet vatten, torrjäst och 0,6 dl socker. Täck över och låt stå i 5 minuter tills det bubblar och aktiveras.
Under tiden, i en annan skål, vispa ihop mjöl och salt. Ställ det åt sidan.
När jästen är aktiverad, tillsätt resterande socker, olja, mandelmjölk, vaniljextrakt och hälften av mjölet.
Börja vispa degen med degkroken och tillsätt gradvis resterande mjöl. Fortsätt vispa på medelhastighet i 3–4 minuter eller tills degen är klibbig men inte blöt. Om den är blöt, tillsätt upp till 0,6 dl extra mjöl.
Häll degen i en oljad bunke, täck bunken ordentligt med plastfolie och lägg en extra varm handduk ovanpå.
Låt jäsa på en varm plats i 2 timmar tills degen har fördubblats i storlek. Den kan stå i full sol, framför en värmeelement eller öppen spis.
Under tiden, förbered ett stort galler och täck det med absorberande papper. Ställ åt sidan.
Fyll en skål med florsocker. Ställ åt sidan.
När degen har jäst, lägg den på en mjölad yta och kavla ut den med en kavel till en 5 mm rektangel.
Använd en pizzaskärare för att skära ut rektanglar som är 5 cm x 3.5 cm stora.
Fyll en non-stick-kastrull med cirka 10 cm matolja, värm på medelhög värme tills oljan bubblar och når 170 °C – använd en godistermometer för att kontrollera temperaturen.
Lägg 3 till 4 beignetter åt gången i den varma oljan, stek tills de pufferar och blir gyllenbruna på ena sidan – cirka 2 minuter, vänd sedan med en hålslev och stek ytterligare 1-2 minuter.
När de är puffade och gyllenbruna, använd hålslev för att ta upp beigneterna ur oljan och lägg över dem på det förberedda gallret för att svalna och pudra med florsocker.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Vattnet behöver vara under 41 °C eftersom det maximerar jästens effektivitet.

Anmärkningar 2För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 3Välj en olja med hög rökpunkt. Rökpunkten är den temperatur vid vilken oljan börjar ryka och därmed skapa ohälsosamma föreningar.

Kostrådgivning