• I en liten skål, vispa ihop malda linfrön och ljummet vatten. Låt stå i 10 minuter tills en kladdig och äggliknande konsistens bildas.
• Smält smöret i en kastrull med nonstick-beläggning på låg till medelvärme.
• Rör i socker och farinsocker och rör om och koka i 1 minut eller tills sockret smälter.
• Ta bort från värmen och rör i vaniljextraktet och linfröägget.
• Häll över blandningen i en stor skål.
• Rör i mjöl, salt och bakpulver tills en tjock, gyllenbrun smet bildas. Smeten är lite ljummen, så rör inte om chokladbitarna nu, annars smälter de.
• Ställ smeten i kylskåp i 10 minuter för att svalna något.
• Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Smörj ugnen lätt med oljespray.
• Ta ut skålen ur kylskåpet, vänd ner de mörka chokladbitarna och rör om så att allt blandas.
• Häll blondiesmeten i den förberedda bakplåten och grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter.
• Grädda tills blondiesen är gyllenbruna och krackelerar på ovansidan men fortfarande är kladdiga i mitten.
• Låt svalna i 30 minuter på ett galler innan du skär upp den. När den svalnar blir sidorna krispiga och hårda.

lagring

• Förvara i upp till 5 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.